記事「なめろう」 の 検索結果 108 件
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カワハギの肝入りなめろう今回の釣果と食材 今回釣れたカワハギで肝入りのなめろうをつくってみた。 大きなカワハギの身は薄皮が口に残るので、皮を剥がずに3枚におろして包丁で皮を引くと薄皮も一緒に引けます。 肝は、臭..
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カマスのなめろうタイラバをしていたら外道として本カマス (アカカマス) が一尾釣れたので新鮮なうちになめろうにしてみた。 味噌は、愛知県岡崎市八帖町で古くから生産されている八丁味噌 (カクキューの赤だし味噌) を使..
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ウミタナゴ料理ウミタナゴの身は水っぽいので、さほど美味しくないようですが・・・ 今回は「塩焼き」にしてみます。 内臓とウロコを取り、ペーパータオルで水気をよく拭き取って、塩をやや多めに振ってガスレン..
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ウマヅラハギのなめろうウマヅラハギの肝入りなめろう。 これが作れるのは、冬場に釣れた鮮度がイイものに限ります。 滅茶苦茶美味しいけど体には悪そう (^^; 昔はウマヅラハギの肝は臭いので捨てていたけど、最近は..
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名古屋より愛を込めて１０？？今日は、豊橋の実家を8時過ぎに出て、名古屋へ向かうと予想以上に時間がかかり、名古屋の事務所に着いたのは、なんと１０時半過ぎで、小山からでも7時半過ぎの新幹線に乗れば到達できそうな時間で、物理的な距離と..
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なめろうが上手に描けるようになりたい