記事「出汁」 の 検索結果 450 件
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砂糖のない食生活なんて無理ぢゃん！砂糖を食べない方が健康にいいと言われてもね。。。 １９日のお昼ごはんはかけそばとちくわ天でした。 ４８５ｋｃａｌの表示ですが、おつゆは１／４も飲んでないので ４８０ｋｃａｌに..
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昆布の採れない沖縄になぜ昆布料理が豊富なのか？やぁぁっと、昆布情報アップしました。 今月のウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）－みんなのレシピ みんなで料理－のテーマは「出汁・スープ」だと言いながら、昆布出汁のひき方の薀蓄を垂れる..
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昆布だしのひき方、異端派あれこれ昨日は昆布だしのひき方は人によってさまざまだけれど、なんとなく共通点がありそうだ・・・という話をしました。 （過去記事「昆布だしのひき方さまざま」参照） ・昆布は洗わない、濡れ布巾で拭かない。..
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カレー 具材 出汁驪北海道オリジナルの人気グルメ『スープカレー』が、 なんと海鮮鍋に♪味の決め手は『鮭醤油』なんです♪ 石狩で長年サケを扱い続けてきた『佐藤水産』の秘伝の 醤油を加えたことで、これま..
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新年最初のテーマは・・・明けましておめでとうございます！ 今年一年、このブログ、そしてウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）－みんなのレシピ みんなで料理－をよろしくお願いいたします。 さて、年も変わ..
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三つ葉の卵丼またまた便利つゆを使い、 今度はどんぶりです! (2人分) 時間のめやす10分(ご飯の炊飯時間はのぞく) ☆便利つゆがあればすぐできる。 [材料] ごはん…………1.5合 ..
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かつおの便利だし(少し濃いめの和風つゆ)[材料] 水…………………400cc かつお削りぶし……4～6g 塩………………小さじ1 しょうゆ……大さじ1.5 みりん…………大さじ1 [作り方] 1.鍋に水400ccを沸騰させ..
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Ｔ＠ＫＯ－ＢＯＳＥ早速ラーメンから外れた話題(^^ゞ 目黒のづゅる麺池田の池田さんが、友人と共同でたこ焼き屋を始めた。 店名は「Ｔ＠ＫＯ－ＢＯＳＥ」で”たこぼーず”と読むんだそうだ。 ９月２２日の夜、プレ..
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私の刺身醤油遍歴最近、オットが我が家の醤油を見直しました。 コレ、刺身をつけて食べると美味しいねえ。 何年も前から使ってる醤油に、今更なに？？？ いきなりオットが醤油に目覚めたのはなぜかは不明ですが（飲..
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帰省の法事の合間をぬって、美ら海水族館へ♪どうも、アニコミMAX店長の小川和紀です。 アニメの電子コミックの携帯サイトアニコミMAXをやっています。 他にも アニメ専門着うたケータイサイト「アニうたMAX」、 アニメ専門着うたフルケー..
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捨てるもののないダシのとり方僕んちの宿主は、ずぼらで有名。 右に出るものはいないと自負しているよ。 でもなぜか、毎朝の食事に出るお味噌汁は、自分で出汁をとっている。 どうしてかというとね。 よくある出汁の..
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調理における塩の役割 味の調整昨日は秋冬野菜の栽培計画を練っていたら、ウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）－みんなのレシピ みんなで料理－の更新に時間がとれませんでした。時間配分って難しい。 さて、このところ断..