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うどんというものはいったい何なのか私的な興味からまとめました。うどんは、小麦粉を練って長く切った、ある程度の幅と太さを持つ麺またはその料理であり、主に日本で食されているものを指すが、過去の日本の移民政..
お江戸みやげが世の中でどういう扱い方をされているのかすこしだけここに残しておきます。こけしやだるまら「ニッポンのお土産」、昭和時代の隆盛と衰退 - 女性自身2018年8月25日江戸時代から現代までの“..
から揚げのことをこれからの未来を考える上でなにかのヒントになるかもしれないと思い弱肉強食の社会で検索してみました。から揚げ(からあげ、空揚(げ)、唐揚(げ))とは、食材に小麦粉や片栗粉を薄くまぶす程度..
豚カツ(とんかつ)は、厚みのある豚のロースやヒレのスライス肉を、小麦粉・溶き卵・パン粉をまとわせて食用油で揚げた料理である。表記は、「とんかつ」・「とんカツ」・「トンカツ」・「豚カツ」など様々である。..
小麦粉って英語では、flourと表現されて、一括りのようですが、日本では、薄力粉、中力粉、強力粉と大きく3つに分類されています。 お菓子づくりが趣味のレイラは、常にこの3種類を常備し、使い分けて..
餃子を包むときはまな板を使う100均で売っているシート状のもの大きさがちょうどいい市販の皮でも自家製皮でもいい具合の広さ 100均のシート状まな板を買う前は大きめのプラスチック製まな板を使っていた重..
けっこうクッキーを作るの、好きなんだよね。 子どもの頃から、けっこう作ってきましたね、クッキー。 最近は、自分の子どもと一緒にクッキーを作っています。 面倒なときは、子どもにお任..
小麦アレルギー、卵アレルギー、乳アレルギーのお子様や ビーガン、グルテンフリーの方にも嬉しい米粉を100%使用したクッキーです。 実は、私も以前、NHKでOAされた食物アレルギーのお子..
卵・牛乳・小麦粉は一切使わない、まさにお子様のアレルギーを気にしなくても、 お誕生日会などでも安心してみんなで楽しくおいしくいただけるケーキです(^^) 今まで、お子様の食物アレル..
おきなわ県民にとって、良く使われている「メリケン粉」 さて、「メリケン粉」とは...
パンって、けっこうおいしいですよねえ。 けっこうお気に入りのパンは、パスコのパンですね。 あと山崎のパンもおいしいかなあ。 こういうところのパンっていうのは、やっぱり小麦粉の味が..
最近すっかりパンにはまってしまっています。 でもやっぱりごはんに比べると、パンってあんまりよくないみたいですね。 っていうか…、そもそも小麦粉があまり身体によくないみたいです。 ..
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