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微量のインスタントドライイーストで低温長時間発酵で食パンを焼きました。ムラヨシマサユキさんの本を参考に蜂蜜+お砂糖、牛乳+水で作りました。前回の角食パンが、甘くて美味しくて忘れられなくて。(*´﹃`*..
21:32 01/20 イトコぱん by イトコ http://itokopan.tokyo/
アマランスという穀物をご存知でしょうか? 古代インカで主食として栽培されていた植物で、たっぷりのたんぱく質と、鉄・亜鉛・リン・マンガン・カルシウムといったからだを構成するために欠かせないミネラルがた..
13:59 01/20 ココロにおやつ by まりたま&ゆかたま http://www.kokoroni-oyatsu.net/
パンのレシピ本を整理していたらふと、目に留まりました。日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK) - パン焼きにハマった頃に良く作ってました。美味しそうなレシピがたくさんです! 今日は..
16:12 01/19 イトコぱん by イトコ http://itokopan.tokyo/
朝5時に起きて、のぺっといえいえ、バゲットを焼きました!少しだけそっと転がして伸ばしました。クープは『皮1枚をはぐイメージ』を重視してナイフをほぼ寝かせた状態で。 なんか違いますね・・・💦本にはこん..
17:06 01/18 イトコぱん by イトコ http://itokopan.tokyo/
牛乳と蜂蜜でミルキー食パンを。ホベカちゃんで発酵までお任せしました。捏ね終了時間6分前くらいまで生地が混ざりきらない状態で焦りました。捏ね終了の時に確認したら、ちゃんとまとまってた!ε-(´∀`*)ホ..
16:29 01/17 イトコぱん by イトコ http://itokopan.tokyo/
バゲットリベンジ!の予定でしたが・・・マボさんの明日の朝パンがない!と気がついて 予定を変更して甘いパンを焼きました!賞味期限が迫ってきた練乳消費もかねていちばんカンタンでおいしい!『自家製酵母』の..
16:46 01/16 イトコぱん by イトコ http://itokopan.tokyo/
今日は待ちに待ったバゲットの日!気合バッチリ!焼きますよう~! 今日決めていたこと『長方形でベンチタイム』タッパーから取り出した生地を正方形に整えます。 上下1/3を畳んで長方形になったので、この..
16:10 01/15 イトコぱん by イトコ http://itokopan.tokyo/
「お腹すいたなぁ、パン食べたいなぁ」お腹がすくと、だいたい真っ先にパンを思い浮かべます。(*´﹃`*) 今日は久しぶりに角食パン!丁寧に作ろう。久しぶりなのでちょっと緊張。1次発酵までホベカちゃんに..
17:27 01/14 イトコぱん by イトコ http://itokopan.tokyo/
甘いパンを久しぶりに焼こう~!アップルチップをゲットしたので気になっていた、ぱとこさんのアップルシナモンロール!マネっこしちゃえ~💓(๑´ㅂ`๑) しまった・・・巻く前の写真を撮ろうと思っていたのに..
16:49 01/13 イトコぱん by イトコ http://itokopan.tokyo/
2日連続バゲットです!昨日のツチノコバゲットがあまりにも無念だったので焼きました!今日はつっちーになりませんように。( `ー´)ノパンチ後すぐ冷蔵庫へ、寝る前に冷蔵庫から出して室温発酵した生地です。 ..
18:21 01/12 イトコぱん by イトコ http://itokopan.tokyo/
今日は鏡開きですね!神棚の横にちんまりお供えしておいたスヌーピーの鏡餅🐶封を開けると中から小さめの丸餅が2つ。茹でてから、きな粉+お砂糖で食べようっと!(*´▽`*) 昨日購入したおニューのタッパー..
16:24 01/11 イトコぱん by イトコ http://itokopan.tokyo/
昨日のソレドォルのバゲットを食べた感想を少し。断面を撮ったのに、しゃもじとの大きさ比較に気を取られ過ぎて写真を載せ忘れてましたよぅぅ💦今まで作っていた強力粉+薄力粉(中力粉)のバゲットと比べてクラスト..
18:40 01/10 イトコぱん by イトコ http://itokopan.tokyo/
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