日本酒を選ぶ際、何を基準にしていますか？ 「聞いたことのある銘柄だから」「名前が気に入った」「デザインがカッコイイ」「とりあえず大吟醸でしょ」といった、直感や惰性で選んでいては、幅も広がらないし、..
日本酒の甘口・辛口を決める目安の一つとして、「日本酒度」があります。一般的な清酒はだいたい－６～＋６の範囲に収まっています。マイナスの数値が大きければ甘口寄り、プラスの数値が大きければ辛口寄りの清..
日本酒を選ぶ際に、まず気にするのが吟醸・大吟醸など特定名称酒（特定名称についてはコチラ）のどれなのか（もしくはそれ以外）、そして甘口なのか辛口なのか、ではないでしょうか。
日本酒のラベルには..
オリーブに興味を持ったのが・・・、５～６年前かな。
オリーブが好きだったわけでなくて、育てて見たくなった。
ポパイとオリーブ。
かなり古い話ではなくて、オリーブは体に良さそうだけどおいしくな..
日本酒豆知識２ 「香味」で書いた香りと味の四象限図日本酒豆知識３ 「日本酒度」日本酒豆知識４ 「総酸」の３つがどんな関係性なのかを見たいと思います。
香味の四象限図がありますね。これを、、、
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日本酒豆知識３の甘辛度の深堀り その２総酸 です。
総酸(遊離酸)度→日本酒に含まれるコハク酸、クエン酸、リンゴ酸、乳酸などの有機酸の量です。
さてこの総酸の出し方、、、国税庁の分析法を読解した範..
バージンオリーブオイルは酸度0.2パーセントの驚異です 美容と健康のためとガン 老化防止に鮮度の良いものがよいです
日本酒の分類や用語を紹介します。これを見て酒屋に行けば日本酒選びがもっと楽しくなります！
★日本酒三大分類
米酒文字通り米（米は７０％以下まで磨く）と米麹、水だけで造った酒。本醸造 純米酒に、醸造..
定年を迎えて、時間ができたので本格的にガーデニングを始めました。
そこで、気になったのがお庭の土。
pHが植物の生育に影響が大きいということなので、
簡単に測定できるもの..
特徴は4つあります
●その1
程よい酸味！低酸度のみかん
みかんの味に大切なのは、糖度だけではありません。
口に入れた瞬間に、おいしいみかんと感じられる条件として、
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おいしい野菜を育てるには土の酸度も重要だ。とか・・・
酸度をチェックするにはpH試験紙を使うと良いそうですがわざわざ購入してまでは・・・。
という方は雑草の種類をチェックする方法も..
みかんの美味しさは糖度だけでははかれません。
糖度が高くても、
酸度も高すぎるとやっぱり酸っぱくて美味しくないみかんになっちゃいます。
そこで、光センサーで厳選された、
糖度と酸度のバラン..
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