記事「おろし方」 の 検索結果 12 件
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劇的に美味しくなる「しょうがの正しい切り方」、ご存じですか?薬味として重宝するしょうがですが、あなたはしょうがの正しい切り方、ご存じですか?切り方によって劇的に美味しくなるそうです。 今日は、「しょうが」が劇的においしくなる正しい切り方をご紹..
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山わさびをもらったので色々調べました~おろし方と保存方法の備忘録先月のことなんですが、知り合いから「山わさび」をいただきました。 山わさびって、ツーンとくる辛さの中に、いい香りがするんですよね。 ただ、今回のは、山で採ってきたのか、買ってきたの..
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サヨリ さかなのおろし方~ サヨリのさばき方 ~ 1.水洗いし、ウロコを落とします。 2.頭から胸ビレの下まで斜めに、頭を落とします。 3.腹ビレを先に取っておく。(包丁で押さえて引けば取れます..
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さかなのおろし方 (さばき方・おろし方・切り方)~ 基本の下ごしらえ > 魚介類 ~ あじの三枚におろし いわしの手開き さば (おろし方の基本) さんま (刺身) 小あじ (下ごしらえ)
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いか(イカ)のさばき方~ 基本の下ごしらえ > 魚介類 > いか ~ 1.胴の中に指を入れて足の付け根を押さえ、ひっぱって胴と足を離す。 2.エンペラをはずし、そのまま引いて皮をむく。 3.残..
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小あじの下ごしらえ さかなのおろし方~ 小あじの下処理方法 ~ 1.ぜいごを指で押さえながらやや上向きに頭に向かって包丁を入れていく。 2.えらの下に指を入れ、えらの付け根を切る。 3.親指と中指で胸びれを..
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さば(鯖・サバ) さかなのおろし方~ サバのおろし方(三枚おろし) ~ ◆ 手 順 1.薄いウロコが多少あるので包丁の先で取る。 2.両側の胸ヒレから斜めに切り込み、頭を落とす。 3.腹を肛門まで切り..
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いわし(鰯)の手開き さかなのおろし方~ 基本の下ごしらえ > 魚介類 > いわし > 手開き ~ 1.いわしはやわらかいので、うろこは指先でていねいに落とす。 2.頭を落とし、切り口から刃先を入れてわたを取り出..
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あじ (鯵) さかなのおろし方~ 基本の下ごしらえ > 魚介類 > あじ > 三枚におろす ~ ◆ 手 順 1.ぜいごを取り、胸びれのつけ根から包丁を入れて頭を切り落とす。 2.腹に切り目を入れてわたを取..
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鯛のさばき方鯛のさばき方 頭の割り方とか参考になります! 動画だとわかりやすい☆ 八幡鯛の料理色々を見る とにかく旨い!八幡鯛 鯛のさばき方を動画でみる
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キスのおろし方(さばき方):臨時企画この暑さの中、釣りに行ったご近所(耳柴の飼い主というか水やり係)からキスを頂いたので、急遽三枚おろしの方法を書くことにしました。 大した処理じゃないし白身魚で暑さにも少しは強いため、写真を撮りながら..
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イカをさばく!漂白剤用意!打ち合わせの帰りにスーパーに寄ったら今日揚がったイカを安売りしていたのでつい衝動買いしてきました・・・。 イカって腸が臭いけど・・・お!明日は生ゴミの日じゃないか! というわけで、イカをさばきます..
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