記事「ご飯料理」 の 検索結果 17 件
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[レシピ]麻辣豆花飯・麻辣豆腐花飯（花椒と唐辛子風味の豆腐花のせご飯）昔から冷や奴を崩して醤油をかけて熱々のご飯にのっけて食べるのが好きだったのだが、四川料理にも豆腐をご飯にのせて食べる事があるらしい。出来たての温かい豆腐花をご飯に乗せて花椒を効かせたラー油をかけていた..
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本しめじホンシメジ Lyophyllum shimeji キシメジ科シメジ属 ホンシメジはハタケシメジと違い、菌根性なため、栽培は不可能だろうとされてきました。 しかし、ホンシメジはマツ..
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栗ご飯米２合は研いでおきます。 栗２５０ｇ（１／２袋）はまな板の上で尻の部分を切り落としてから、 鬼皮を尻から頭に向けて包丁で一剥きします。 残りは手ではがします。 栗を予め１時間ほどぬ..
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グリーンピースご飯001. えんどう豆グリーンピースの旬は、 早春から晩春にかけてです。 グリーンピースは未熟な豆を収穫しますが、 収穫されると慌てて甘味である糖分をでんぷんに、 うま味であるアミ..
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スモークサーモンの押し寿司今回は押し寿司の空き箱を再利用していますが、 無い場合は数センチ角の細長い丈夫な器を適宜用意してください。 作り方： 米２合は２時間以上水に浸してから普通の水の分量かやや柔らかめで炊..
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アカモミタケのキノコご飯アカモミタケのキノコご飯 毎年これ載せてますね。 2005年の記事でも書きましたが、 ハツタケ類はぼそぼそとした食感が嫌われるきらいがあり、 私のキノコ仲間もこれをかごに入れたがり..
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コシアブラとアワビの混ぜご飯お米２合にだしと酒大さじ１、塩小さじ１を合わせて分量の水加減で炊きます。 アワビはスプーンなどで殻からはずして肝を取り、 塩で表面をもみ洗いします。 肝は包丁で叩いて小鍋にスライ..
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しめじご飯材料： 米 ２合 だし 大黒本しめじ １パック ハタケシメジでもかまいません。 鶏もも肉または鶏挽肉 １００ｇ 銀杏か百合根 適量 作り方： ..
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スカンピ海老のパエリヤ001. 002. 003. パエリヤは時々作る料理ですが、 特にアカザエビが手に入ったときは必ず作ることにしてます。 アカザエビはレストランなどでは手長海老..
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松茸釜飯材料（１人前）： 米 １合 マツタケ １／４～１／２本 ホタテ 小２個 （むきアサリなどでもいいと思います） エビ ２尾 銀杏 ３粒 百合根 ２片 糸ミツバ ３本 だし（昆..
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ハナイグチの味噌汁とアカモミタケとキハツダケのキノコご飯ハナイグチの味噌汁 香りと歯触りがたまりません。 アカモミタケとキハツダケのキノコご飯 ご飯はだしでやや硬めに炊きます。 適当に切るか千切ったキノコ、鶏挽肉..
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鯵ご飯アジのひらきを焦がさない様に焼きます。 研いで水に漬けておいた米に、 昆布、千切った梅干し、しょうゆ少々、酒少々、分量の水 焼いたアジをのせて炊きます。 炊きあ..
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