記事「ぬか床日記」 の 検索結果 6 件
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本日の夕飯ちょいと久しぶりに雑穀ごはん。 ・雑穀入り5分搗き玄米ごはん ・とうふと長ネギの味噌汁 今年の手前味噌で ・小アジの塩焼き ・ツルムラサキと赤パプリカと舞茸の塩ダレ炒め ・セロリとち..
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ぬか床2010本格始動・足しぬかづくり三芳村の無農薬米ぬか（生）、 試しにそのまま食べてみたら、ほの甘くてとても美味！ というわけで、 先日読んだ『ぬか床づくり』を参考に、ぬかに7%の塩と鷹の爪で足しぬかづくり。 ・米..
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ぬか床を起こす啓蟄ですからね、そろそろ。 冬眠していたぬか床を起こしてみました。
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我が家のぬか漬け・事始めというわけで先ほどのぬか床でさっそくぬか漬け仕込み。 と言ってもペン、ペン、と埋め込むだけですが。 （説明書きによると、最初の3、4回は塩なしで漬けるらしい。） 4時間漬けて我が..
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ぬか床拡大先日買ってとりあえず手近に詰め込んでいた2kgのぬか床を、 4.5Lのタッパ（138円）に統合することに。 今日は新たに茄子1本を半割りにして。 その他、 カブ1/4、カブ葉数..
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ぬか床・低温管理へ移行初めてのぬか床。 室温管理で半月余り、 表面が真っ白になること今日で2度目。 塩分が足りなくなって 酸性を好む酵母やカビ（食用無害らしい）が出てきているのだと思うけど、 う～ん。..
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