記事「イスラーム圏の食文化」 の 検索結果 34 件
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ヒジュラ暦1432年ラマダーン5日目リヤドでのタラーウィーフ(1)の礼拝は、一番家から近いモスクに行っている。 道端にある、小さなモスク。 だが、イマームは素晴らしい。 法学博士を持っている..
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康師傅(カンシーフ)の紅焼牛肉麺(台湾・中国)これまた、中国人留学生から頂いたもの。 中国におけるムスリム人口を考慮し、しっかりハラール・マークがついている。 「牛肉麺」は、一般に蘭州などの中国西北部..
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激辛フード1先日、家族で、リヤドの中華料理屋「ゴールデン・ドラゴン」へ行った。 お目当ては、以前そこでリヤド在住の日本人Qさんにご馳走になった、四川風激辛料理だった。 ただ、その料理は..
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タイのインスタント麺1これはタイならでは、トムヤムクン味のインスタントラーメン。 辛さと程よい酸っぱさ、かつマイルドな味わいがおいしい。 数百万に及ぶ国内のムスリム人口、及び近..
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Uさんの送別・食事会リヤドの別の大学に留学中のUさんが、近く一時帰国する。 ということで昨夜は、日本とゆかりのあるサウジ人MさんとJさん、こちらの大学で共同研究中の日本人Iさんと一緒に夕食。 ..
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チェブジェン(セネガル料理)今日は、近所のセネガル人宅に家族でお呼ばれ。 旦那は僕のモーリタニア時代からの、同級生S。 モーリタニアではセネガル人も沢山いたし、セネガル国境付近まで出向いたこともあっ..
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サンブーサ・マントウ・ファルムーダ(アジア一般)手前から時計回りに、サンブーサ、ファルムーダ、マントウ。 サウジはサウジ人だけでなく、多くの外国人居住者と移民系からなる国である。 ゆえにそれらの人々の出身国料理も、普通..
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麻辣牛肉(中国・西安)これまた何年か前に、中国人学生から頂いた一品。 かつて漢や唐といった国家の都として栄華を極めた、西安産の食品。 イスラーム色を前面に出したいのか、モスクの..
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クリーム入りバスブーサ(アラブのお菓子)バスブーサは、主にエジプトなどで愛好されている、代表的アラブ菓子。 セモリナ粉をベースに、アーモンドやココナツパウダーなどを加え、オーブンで焼いたもの。 ツブツブ..
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ベトナムのインスタントラーメンこのインスタントラーメン、数年前にベトナム人の留学生からもらった。 ベトナム国内で作られた製品で、ハラールマークもちゃんとついている。 赤いパンダがマスコットらしいが..
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ジョハー井上とのモーリタニア旅行(2003年5月25~26日)5月25日 「オヨーンとその郊外」 オヨーン郊外の奇岩。そこに張り付くサイードと 下でお茶を作るアブー・ナーヂー 朝バザールで昼飯用のパスタや肉や野菜、ジュース類などを買..
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ジョハー井上とのモーリタニア旅行(2003年5月24日)5月22日 「ニイマ~ワラータ」 砂まみれでおはよう‼起床してターバンを着けるサイード (ジョハー井上氏撮影) 明け方近くから地を這うような強風に見舞われる。ダッラーアに身を..