記事「カツオたたき」 の 検索結果 17 件
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近海の冷蔵カツオと遠洋の冷凍カツオの違い近海(沿岸)獲りのカツオと遠洋獲りのカツオでは、冷蔵と冷凍というふうに鮮度の維持方法が違います。 この冷蔵と冷凍の違いは、カツオの肉質に直接響いてきます。 冷蔵の場合、新鮮なカツオであれば刺身..
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カツオたたきの美味しい食べ方カツオたたきの食べ方は(といっても箸を使うとかフォークで右からといった作法ではなくて)、盛り付けや付けダレにも趣向を凝らすことができます。 オーソドックスな盛り付け・付けダレとしては、千切り大根にた..
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ひろめ市場で出来立てのカツオタタキ。<B食倶楽部の記事> 今日は、ひろめ市場で、出来立てのカツオタタキ定食です。 ◆こちらにお越しください。 http://www.b-shoku.jp/modules/wordpress/?a..
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黒潮本陣の黒潮工房で、鰹タタキ<お知らせ> 明日は、B食倶楽部オフ会に行っておりますので、お休みさせていただきます。 <B食倶楽部の記事> 高知市から南へ。 黒潮本陣という、宿泊もできる温泉施設へやってきました。 ..
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12月の高知の旅。味ダイジェスト<B食倶楽部の記事。> 今日は、高知旅行で出会った味を、ダイジェストでお送りします。 詳しくは、後日レポートしたいと思いますが、今の予定ですと1-2ヶ月先になりますので、今日は速報版として、お..
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