記事「カラスミ」 の 検索結果 97 件
-
自家製唐墨つくり開始毎年つくっている唐墨ですが、原材料の鯔子(ボラコ)の出が遅くなっています。 例年ですと、近海ものが出始めるのが9月末で、10月には築地場内市場をにぎわします。 だんだんと西の方に産地が..
-
カラスミ完成とても色っぽくしあがりました
-
カラスミを干しています塩漬けた1日、その後水洗いして塩抜き。 そして、日本酒に漬けて1日。今回は秋鹿山廃純米雄町70%と開運純米ひやおろしに漬けました。 それを、干物用の網かごで干します。こまめに裏返しして..
-
カラスミ作りスタートやっと、いい鯔子が入手できました。 関東ではカラスミ作りというと、9月末から10月半ばの築地に鯔子が並ぶ時季が一番盛ん。 しかし、その頃は近海ものから紀伊半島あたりの鯔子が多いのです。 九州..
-
ZIP! カラスミ炒飯今朝の「ZIP!」で9月にオープンした「日式台湾食堂 WUMEI」というお店の紹介がされてて。 お店の見た目も台湾にありそうな雰囲気のお店。 最近お店のレイアウトも本場風にしている中華料理が多い気..
-
ラフマニノフのエレジー個人的に良い事と悪い事の両方があり、バタついた日々を過ごしていました。その間もボチボチとエレジーを弾いてはいたのです。やっと最後まで通して弾けるところまでは来ましたよ。理想はこんな感じですが・・・・・..
-
ポテチと「俺のフレンチ」がコラボした「うにとカラスミの極上クリームソース風」が登場!
-
ミモレット オレンジ色のカラスミ風味のチーズ!格安通販です。今回はフランス産のチーズ ミモレット をご紹介したいと思います。 ミモレットはオランダの有名なチーズ エダム に似せられて作られたチーズで、 エダム同様に「チーズカビ」を使って熟成させます..
-
ボッタルガパウダー速水もこみちさんがMOCO'Sキッチンで使った調味料が 話題になっていますね。 それがボッタルガパウダー。 ボッタルガはイタリアのカラスミで、 それをパウダー状にしたもののようです。 ..
-
Merry Christhmas🎄今日はクリスマスイブ🎄 日曜日だけど、街は人がいっぱいでした😍 クリスマスだけど、和房はなぶさへ食事に行きました 何を食べても美味しい😋 お通しは数の子とゴマ豆腐、カラスミもありました..
-
ボッタルガまぐろのカラスミ「ボッタルガ」。 以前、旅行番組で見たことがあって、気になっている珍味です。 カラスミは酒のつまみに最高です。 食べ物の世界は深い。 歴史が詰まっていて、奥深さを感じます。..
-
ボッタルガ一度食べるとクセになるのがボッタルガ(からすみ) 自分へのご褒美。誰かへのプレゼント。 どちらでもイイですね。 ⇒ イタリア/サルディニア/ボラのカラスミ
- 前へ
- 次へ