記事「ドイツ菓子」 の 検索結果 49 件
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グロス・オーフェン (3) 『ボベス』『ヌスクナカ』『モーン』大阪府箕面市、阪急箕面線桜井駅から徒歩1分のところにある「グロス・オーフェン」さん。 駅前店であるにもかかわらず、落ち着いた秘密の隠れ家的存在。見掛けが地味なドイツ菓子屋さん。すでに、30年ちかくの..
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エミル ツッカーベッカー(11)『ブタのミミ』(パルミエ)ベテランの奥深い味わいに出会いたくなったら、阪急神戸線・六甲に行くべきでしょう。そこには「エミル ツッカーベッカー Emil Zuckerbacker 」さんがあるから。奥村豊シェフ(1965年生)の..
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焼き菓子の里(10)『ぶどうのタルト』阪急京都線・淡路駅から北東に10分ほどのところにある「焼き菓子の里」さん。ドイツの製菓マイスターを取得している古井和也シェフ(1979年生まれ)のお店。 2016年のオープン当初、ドイツをを中心に滞..
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焼き菓子の里(6)『りんごとチーズの焼きパイ』大阪市淀川区、阪急京都線・淡路駅から北東に15分ほどのところにある「焼き菓子の里」さん。ドイツ菓子マイスター古井和也さん(1979年生)のお店。 肩書きをひけらかすことなく、気さくでお喋りなシェフ。..
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清水さん、また会う日まで~作り手、替わります! グロスオーフェン(16)『松の実のタルトレット』『杏のタルトレット』『すぐりのタルトレット』『チューリンガーブロート』『マザリン』『ボベス』大阪府箕面市のドイツ菓子店「グロスオーフェン」さん。オーナーシェフの清水敬之さんが1981年に30歳でオープンして以来、38年。まだまだ元気な68歳ながら「衰えを感じるから大過のないうちに」となんとも..
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ツッカーベッカー エミル(6) 『ムシェル』『モーンエッケ』『ピスタチオエッケ』神戸市灘区、阪急神戸線・六甲駅から南東に5分ほどのところにある「ツッカーベッカー エミル」さん。ベテラン奥村豊さんのお店です。 神戸の老舗「フロインドリーブ」で30年ほどのキャリアの持ち主なので、当..
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焼き菓子の里(4) 『シュトロイゼルケーゼクーヘン』『リンツァートルテ』大阪市淀川区、阪急京都線・千里線淡路駅から北東に15分ほどのところにある「焼き菓子の里」さん。 小さなお店ですが、ドイツ菓子マイスターの古井和也さんの手から生み出される焼き菓子はどれも特級品。種類も..
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グロスオーフェン(13) 『ボベス』『チューリンガーブロート』『マザリン』『マンデルトーチヘン』大阪府箕面市、阪急箕面線・桜井駅から徒歩1分、私たちがもっとも敬愛するお店「グロスオーフェン」(1981年オープン)さん。この道40年以上の清水敬之さんが“店主”です。 ん? もちろん真っ当なドイツ..
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2016年11月オープンの新店! 焼き菓子の里(1)『ツイスト(レモン・ピスタチオ)』「焼き菓子の里」さん、2016年11月1日オープンの新店です。 大阪市東淀川区菅原、阪急電鉄の京都線と千里線が交わる交通の要衝・淡路駅から北東に10分ほどのところにあります。 1979年生まれの古..
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エミル(3) 『ダッチクランツ』神戸市灘区、阪急神戸線・六甲駅から南東方向に道なりに降りて行くと、市バス六甲口停留所前にあるのが「ツッカーベッカー エミル」さん。 2014年9月オープンの新店ですが、オーナーシェフは老舗「フロイン..
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グロスオーフェン (8) 『ダッチリング』大阪府箕面市、阪急箕面線・桜井駅から徒歩1分、ドイツ菓子の「グロス・オーフェン」さん。 こちらには華美なケーキはありませんが、何を食べても、どれを選んでも満足度の高さはピカ一。誰が食べても分かる美味..
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グロスオーフェン(7) 『バナナとクルミのトーチヘン』『シェッフェン』大阪府箕面市、阪急箕面線・桜井駅下車すぐのところにあるドイツ菓子のお店「グロス・オーフェン」さん。 駅前とはいえ、乗降客の限られたローカル駅。そこにオープンして30年余。誰がなんと言おうが、自分を貫..