記事「プロフェッショナル仕事の流儀」 の 検索結果 107 件
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プロフェッショナル 仕事の流儀「杉本晃章(青果店店主)」■ プロフェッショナル 仕事の流儀 2015年7月13日(月)22:00~22:50 NHK総合 テーマ:度胸で仕入れ、情熱で売る 出演者:杉本晃章 我々の食卓を華麗に彩ってく..
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【杉本晃章】野菜大好き!プロフェッショナル仕事の流儀に北千住「杉本青果店」という八百屋が登場!これまでに何人もの偉人が登場して、お仕事に対する思いを語ってきたプロフェッショナル仕事の流儀(NHK)。 この番組に、東京の北千住で杉本青果店を経営する杉本晃章さんが登場します。 杉本さんの八百屋..
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NHK プロフェッショナル仕事の流儀 「フレンチシェフ 谷口英司」後編・その「場所」にこそ答えがある 独特の風味があるタケノコ。タケノコと最新フランス料理技法を用いての全く新しい料理に挑戦。山から掘ってわずか20分で茹の段階に入る。その方が甘みが増すからだ。このような..
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NHK プロフェッショナル仕事の流儀 「フレンチシェフ 谷口英司」前編・山里に、本気のシェフがいる フレンチシェフ 谷口英司 39歳 北陸地方、富山県。何故か厨房に訪問客が絶えないシェフがいる。絶えず地元でとれた野菜や名産品をシェフに料理してもらいたいからだ。シェフの..
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プロフェッショナル 仕事の流儀「谷口英司(フレンチシェフ)」■ プロフェッショナル 仕事の流儀 2015年7月6日(月)22:00~22:50 NHK総合 テーマ:最先端は、地方でこそ生まれる 出演者:谷口英司 富山県富山市春日56-2..
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【谷口英司シェフ】富山のフレンチの巨匠がプロフェッショナル仕事の流儀に!大阪出身の食文化伝道師!フランス料理はイタリア料理よりも敷居が高いという印象ですが、やはり、特別な日にはフレンチですよね。 自宅では、激安のフォアグラをネット通販で買って、ソテーしてフレンチの気分になるのが好きです。 さ..
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NHK プロフェッショナル仕事の流儀 「菓子開発/マーケター・小林正典」 後編・人は弱い 自分が考えたことにたいしてすぐに及第点をつけたがる。それでも他に何かないかずっと考え続け、思考のスタミナをもって考え続けていく。 ・まぐれ当たり 小林のスタートは営業職からスター..
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NHK プロフェッショナル仕事の流儀 「菓子開発/マーケター・小林正典」 前編・お菓子の国のヒットメーカー 今や世界中の大人達を魅了する日本のお菓子。国内では子ども向けというより大人向けのお菓子が今人気を博している。高級路線お菓子が大盛況だ。そのブームの仕掛け人こそが菓子開..
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プロフェッショナル 仕事の流儀「小林正典(江崎グリコ・菓子開発マーケター)」■ プロフェッショナル 仕事の流儀 2015年6月22日(月)22:00~22:50 NHK総合 テーマ:蛇行せよ、出し尽くせ 出演者:小林正典 大阪府大阪市西淀川区歌島に本社..
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【松浦敬一】新光時計店の四代目時計職人!NHKプロフェッショナル仕事の流儀で見せるテクニックとは?時計と言えば、「スイスの高級腕時計RADO」、中国人は「SEIKO、最高!」、日本の精密機械は長野県というイメージがありますが、瀬戸内海の大崎下島にある新光時計店は歴史のある小さな時計屋さん。 4代..
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NHK プロフェッショナル仕事流儀 「ビル清掃・新津春子」 後編・料理に使うお酢でよごれを落とす。水で薄めお酢を吹きかかる。ある一部分だけ実施したのだが見違えるように綺麗になる。 清掃のコツは力を入れないこと。素材を傷つけるだけで意味がない。掃除することが引火など..
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NHK プロフェッショナル仕事の流儀 「ビル清掃・新津春子」 前編世界一の清掃 ・清潔空港として名高い羽田空港。総勢500人のスタッフで日夜清掃に取り込んでいる。 清潔な空港賞を二年連続で受賞した、世界一綺麗な空港。清掃員というと、どうしても地位の低い仕事と..