記事「リゾット」 の 検索結果 636 件
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立飲・ビストロシン サンテ（目黒）…一年ぶり、ふきのとうの季節にいやあ、久しぶりで緊張しちゃうなあ。シェフやホール係のぜん君にシカトされたらどうしよう。外から店内を覗くと・・・おっ、すでに妻はいつもの奥のカウンター席に座っているな。ほぼ一年ぶりの「立飲・ビストロシ..
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銀座テルミニ（東銀座）…慌ただしさ、せわしなさも楽しめる待ち合わせまでまだだいぶ時間あるなあ。仕事が早く終わっちゃって、東銀座界隈の路地を散歩するのだけれど、ひまつぶしにも限界がある。18時、寒くなってきた・・・先に店に入ってビールを飲みながら待つことにし..
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イカ墨リゾット以前に冷凍しておいたイカを解凍し、そのイカ墨を使ってリゾットを作ったけど、墨が固まってあまり黒くならなかったので、今回は新鮮なイカ墨をリゾットに入れたら真っ黒に。 イカ墨を入れるとコクや旨味が出..
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立飲・ビストロシン サンテ（目黒）…春の雷に白い花が散り店の外から店内一面に貼られたメニューを眺めまわす。ホールの店員さんが気づいて出てくる。「もうお席は空いているのでいつでも入れますよ」「ありがとうございます、妻が来てから入ります」約二ヶ月ぶり、春の「立..
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チキントマト煮と丁稚羊羮シャトルシェフを使い出してから鳥もも肉のトマト煮をよく作るようになった。 初日はそのままチキンを味わって、翌日はどうアレンジするかがいつも迷う。 そのまま茹..
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ピアッティ カステリーナ（神楽坂）…春の記念日の非日常を楽しむ午後は雨が上がって、花見がてら散歩でもと予定より少々早く家を出る。今日は牛丼夫婦の春の記念日の背伸びディナーの日。西早稲田あたりからのんびりと歩いて、夕刻に「ピアッティ カステリーナ」に向かう。
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銀座テルミニ（東銀座）…ンドゥイヤのリゾットがスマッシュヒット3月に入ったし、ダウンジャケットはそろそろお役御免かな。厳しい冬だったよね。家の中でも厚着して暖房をつけずに耐える日々、それでも電気代は昨年より高く・・・今日はまだ肌寒いけれど思い切って手袋もマフラー..
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グリーンタイカレー鍋扇風機を片付けて、 今年も鍋の季節となって参りました。 最近は本当に いろいろな種類の鍋料理があります（見かけます）。 豆乳鍋を初めて食べたのは いつのことだったか？ 今や古顔の仲..
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立飲・ビストロシン サンテ（目黒）…土曜の夜をシャルドネ色に予約の17時半よりだいぶ早く着いたので、いつもの席が空くのを外で待つ。「今日、白の濃～いやつでいかない？・・・樽がばっちり効いてるやつ」「うん、それならお魚食べれるね」今晩は昨年暮れ以来、今年最初の「..
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スコットランドより愛を込めて４今朝は、仕事にでかける直前に事件がおきました。 朝食を食べて、部屋で着替えている最中に部屋の火災警報がけたたましく鳴りました。 急いで着替えて、荷物を準備して廊下へ出ると当方の部屋だけでなく他の部..
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レンヌより愛を込めて３１？今日は、お客様を午後訪問する約束となっていため、ホテルをお昼近くに出発し、昼食を食べてから、タクシーを拾って出かけることにしました。 昼食は、ホテルからお客様の会社方面へ１ｋｍほど向かった中心地のバ..
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「リゾット」は「おかゆ」なのか? 「雑炊」なのか？「リゾット」は「おかゆ」なのか? 「雑炊」なのか？ 調べてみましたが「リゾット」は生米から炊くので「おかゆ」だと思われます。あと「リゾット」の米は芯が残ったアルデンテの状態にするのだとか。イタリア人は..
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