記事「京都検定」 の 検索結果 176 件
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◆京菓子の種類・由来●季節・行事の京菓子 ○亥の子餅(イノコモチ) 旧暦10月・亥の日に食べる餅で、元々、宮中の年中行事に由来する。 万病を除き長寿を保ち、また、多産のイニシシに因み、子孫繁栄の祈願にもなる。 ..
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◆京菓子の歴史●京菓子のルーツ 京菓子は、日本の菓子の歴史である。 「京菓子」は、江戸期・関東で呼ばれた呼称で、 京都では、朝廷への献上菓子に由来し「上菓子」と呼ばれた。 ルーツは、木の実・果物で元々「果子..
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◆錦小路●「平安期」具足小路から錦小路へ 東・寺町~西・高倉、の間に鮮魚・青果など約130店舗が、 3mほどの路にひしめき立つ錦市場は、「京の台所」と称される。 平安京建設時から存在し、 当初は道幅1..
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◆京野菜1000年の王城・京都の味覚を満足させる野菜づくりは、 新鮮さの為にも地元栽培が命題で、野菜生産地としての「洛外」が拓けた。 朝廷や寺社への献上品として、 全国各地・大陸から優れた野菜の種・技術..
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◆行事と京料理正月は、 丸餅の白味噌雑煮で、 ごまめ・たたき牛蒡(ゴボウ)・数の子、三種はお節料理に欠かせない。 三が日箸をつけない「にらみ鯛」も京都特有の習慣。 2月初午の日は、 伏見稲荷大社ゆ..
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◆京料理の歴史三方を山に囲まれ、山野の幸を中心とした料理、 琵琶湖に近く淡水の産物を中心とした料理、が発達した。 現在でも 若狭鰈(ワカサガレイ)の干物・グヂの一塩物・昆布〆(コブジメ) へしこ・..
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◆催事(祭・行事一覧)▼1/1~3「皇服茶」六波羅蜜寺 結び昆布と小粒梅を若水で煎れた煎茶に入れたもので、 京都に疫病が流行した折、空也上人が薬茶をふるまった事に因み、 村上天皇も服したのでこの名がある。 ▼1..
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◆京の祭▼鞍馬の火祭 …10/22夜、鞍馬山・中腹にある由岐(ユキ)神社の祭礼で、 「広隆寺の牛祭(現在中止)」「今宮神社のやすらい祭」と並び京都三大奇祭。 天慶年間、由岐大明神を内裏から勧請し篝火(カ..
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◆京の行事▼五山の送り火 8/16に行う盂蘭盆会(ウラボンエ)の魂送り(タマオクリ)で、午後8時、京都の夜空に 東山・大文字山の「大」、松ヶ崎の西山・東山に「妙」「法」、西賀茂・船山に「船」形(精霊船:シ..
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▼時代祭…京都の誕生祭として、 10/22に行われ、桓武天皇が平安京に奠都(テント)した日にあたる。 平安神宮は、平安遷都から1100年の明治28年「第4回内国勧業博覧会」の記念殿として模造・朝堂院が建て..
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▼祇園祭…古くは祗園御霊会(ゴリョウエ)、略して御霊会と呼び、八坂神社の祭礼。 7/15の宵々山(ヨイヨイヤマ)から同17日の山鉾巡行が有名だが、 実は1カ月間に及ぶ様々な行事・祭儀の全体を祇園祭と呼ぶ..
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▼葵祭…5/15に行われる 賀茂別雷(カモワケイカヅチ)神社「上賀茂神社」 賀茂御祖(カモミオヤ)神社「下鴨神社」の例祭。 古くは、賀茂祭と云い4月中酉日(ナカノトリノヒ)に行われた。 祭儀に関る..