記事「全粒粉パン」 の 検索結果 76 件
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トムズサンドウィッチ(1) 『BLTサンドウィッチ』『スモークサーモンサンドウィッチ』東京都渋谷区猿楽町、東急東横線・代官山駅から3分ほどのところにある「トムズサンドウィッチ」さん。 たしかオープン40年くらいというキャリアですが、若々しい雰囲気のお店。キッチンには70代と思しきご主..
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エアダール(1)パン7種/『ロッゲンブロート』『全粒粉のコンプレ』『パン オ ロデヴ』…奈良市、近鉄奈良線・あやめ池駅の北10分ほどのところにある「エアダール」。2013年の秋オープン。 丸瀬さんというシェフが営むパンの店。ドイツで3年修業したり、三宮の「サ・マーシュ」やフランス料理の..
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ドミニクサブロン(2)『ブール・ビオ・オ・ルヴァン』『パンコンプレ』最近好調の「ブーランジェ ドゥ モンジュ」の兄弟店というべき店。モンジュはパリの町名、そこのブーランジェがドミニク・サブロンさん。 彼が日本から請われて最初に出店したのが、日本の素材のために特別に種..
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ブーランジェ・ドゥ・モンジュ(4)『ポルカ』『アンキロ』ここ半年ばかり、やたらと紹介しているなとお思いでしょうが、またしても「ブーランジェ ドゥ モンジュ」を取り上げることになった。いいパンを焼いているということに加えて、阪急百貨店・梅田本店の地下にあるの..
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神戸屋レストラン(1)『ジャーマン』『トゥルニュ』大手メーカーの一つである「神戸屋」が運営する、直営レストラン部門。 そこのパン部門が百貨店展開している。 スーパーなどで販売している本家のパンより少し高級路線のようだ。 百貨店に出ていると、街に..
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ビゴの店(9)『パン オ ルヴァン』『フロッケン・セザム』お馴染み「ビゴの店」。本店はご存じの通り、芦屋の2号線沿いにあるが、ここ神戸店も、場所が便利でよく利用する。 最近は本格的なフランスパンの店が増えて、「ビゴの店」の優位性が薄れたように言う向きもある..
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ナカガワ小麦店 (2) 『ベーグル』『コンプレロール』『アン』『コンプレ・ノア』京都、下鴨神社の西の大通り・下鴨本通りに面する、木調の清潔なイメージのパン屋さんが「ナカガワ小麦店」。 昨秋に初めて紹介した時に、シェフご夫妻の初々しさとともに、潔いまでのシンプルな品揃えや、パン自..
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ナカガワ小麦店(1)『シナモンロール』『パンコンプレ』『パン オ ルヴァン』『フリュイ ルヴァン』…京都、下鴨神社近くに昨年(2011年)11月にオープンした「ナカガワ小麦店」。中川恵介(1979年生)さんと朋子さん夫婦の店だ。粉屋さんと間違えそうだが、粉へのこだわりをストレートに表現するあたり、た..
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ヴィタメール (1) 『サワー ドゥ ブレッド』当ブログでナショナルブランドを紹介することはめったにない。紹介するまでもなく皆さんご存じだし、たとえ気に入って紹介しても、そのレシピが長く維持されることが期待しにくいからだ。 今回、「ヴィタメール」..
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フリップアップ (1) 『全粒粉30』『179ナッツ』京都、地下鉄東西線・烏丸御池駅から、北西に3分ほどのところにある「フリップアップ Flip up!」。 誠実な姿勢で消費者に寄り添いながら、本格的なパンを提供しようとしているベーカリーのようだ。 ..
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シュラッテンバッハ (2) 『シュネッケン』『ゼンメル』『フォルコルン』『バールヌス』神戸、JR摂津本山駅から西へ徒歩7、8分のところにある「シュラッテンバッハ」。本格的なドイツパンが驚異の低価格で提供されている。 主の寺井克子さんは、“毎日のものですし、長い間、自宅で作ったパンをお..
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コンセントマーケット (3) 『石臼カンパーニュ』『石臼ライ フレッシュバター』『柚胡椒のパン』阪急神戸線夙川駅から徒歩2分のところにある「コンセントマーケット」。 ここ夙川から甲陽園にかけては、パンと洋菓子の激戦区。どちらも店舗数が15軒前後に上る。そこへ乗り込んでいきなり大人気を獲得した。..