記事「冷たいうどん」 の 検索結果 16 件
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[レシピ]肉汁うどん その2以前紹介した肉汁うどんの作り方はかけうどんだしやつけうどんだしを合わせて作る作り方でしたが、今回は各調味料を合わせる形で作るので作りやすいと思います。今回はオイスターソースなどを使いコクなどを付加して..
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[レシピ]具だくさんのだし醤油うどん讃岐の醤油メーカーにはラインナップに「だし醤油」というジャンルがある。茹でたてのうどんにこれをかけるだけで美味いといううま味の入った醤油で、お手軽なので常備しておくと、とても使い勝手が良い。もちろんう..
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[レシピ]ジャージャー麺肉味噌を日本人に合わせて、すこしゆるめに作ってかたくり粉でとろみをつけていますが、麺は中国の炸醤麺のようにうどんを使っています。(日本では中華麺を使うことが多いですが、本場ではうどんに近い麺を使用して..
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[レシピ]カキ油風味の中華風混ぜそば(中華拌麺)このメニューは「油そば」をイメージして、より中国で使われる麺に近いうどんでアレンジしてみました。もしかすると油そばよりも本場中国の拌麺に近いのかもしれません。一応、レシピにしてみましたが、まだまだ完成..
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[レシピ]ぶっかけうどんこの「ぶっかけうどん」は高松市にある「うどん棒」といううどん屋のぶっかけうどんを参考にしたメニューです。まあ悪く言えばパクったもんです。このぶっかけうどんには少し細めで伸びるコシのあるうどんが合います..
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[レシピ]山形・庄内風あんかけうどん昨年の夏頃「秘密のケンミンSHOW」の中のコーナー「秘密のごちそう」の中で紹介された山形・庄内地方のごちそう「あんかけそうめん」彼の地ではそうめんだけではなくうどんを入れて食べるというのでやってみまし..
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[レシピ]夏野菜の冷やしうどん焼きナスのトルントルン感が好きなのだが、焼いた後、熱いうちに皮をむくのが面倒で苦手。なので先にピーラーで皮をむいて電子レンジでチンして、ヤワヤワになったナスに醤油をかけて食べてみると旨い。これは!と言..
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土用の丑ぶっかけうどん土用の丑にはウナギをよく食べるが、実は「う」の付く食べ物を食べるというのが本当らしい、なので幾つかの「う」の付く食べ物を入れた土用の丑うどんを考えてみた。もちろん「うどん」も「う」がつきます。 ..
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[レシピ]カリカリチーズのカレーうどんアキレス入りのコラーゲンカレーを使ったカレーうどんの調理例です。このコラーゲンカレーは、うどんダシをベースに作ってあるのでうどんに良く合います。 【材料】カレーうどん(1人分) ① と..
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[レシピ]すり下ろし野菜のクリーミーカレーうどんこのクリーミーカレーは水野仁輔さんの「東京カリ~番長のザ★カレー」という本に載っていたものをアレンジしたものです。辛さもあまり辛くなく子供さんでも食べられると思います(その場合ガラムマサラを入れない方..
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[レシピ]武蔵野名物 肉汁うどん肉汁うどんは埼玉や東京の武蔵野地区でよく食べられているうどんです。粉は地粉を使っている事が多く、硬めの噛むうどんを濃いめの温かいつけ汁につけて食べます。庭で採れた野菜や山菜などを添えて食べることもある..
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[レシピ]冷やし豆乳うどんこの豆乳うどんは韓国の夏の定番麺料理の「コングクッス」を参考にして作りました。コングクッスは豆乳そのものに麺を入れたもので豆乳自体が旨くないとダメな麺料理。そのため店によっては大豆まるごと使って豆乳を..
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