記事「出刃包丁」 の 検索結果 68 件
-
【新商品】越前数馬作 ステンサブゼロ 出刃包丁180mm 鋼付 黒PC桂柄 625704 #日本製 #越前打刃物 #出刃包丁 #新商品 #楽天市場 #日用品卸問屋火の鳥錆に強く良く切れるお手入れしやすい出刃包丁 鯛・ブリ・鯉等の大型の魚の頭落とし、三枚卸し等に使用します。 越前数馬 ステンレスサブゼロ 出刃庖丁 刃(約) 180mm ..
-
出刃包丁の使い方出刃包丁は魚の三枚おろしに適した包丁です。 骨を切るときは刃を骨に当てて包丁の背(峰)を叩きます。
-
調理【No.076_078/グルメ生活】第26回は、調理方法や調理器具をテーマに調べてみました。 Q:076 揚げ物をする際、温度計を使わずに、おおよその油の温度を判断する方法を答えてください。 Q:077 中華料理でよく見られる下..
-
【新商品】江戸菊水 【左用】出刃庖丁 磨き 165mm 鋼付 黒プラ桂木柄 #日本製 #越前打刃物 #出刃包丁 #左用包丁 #左利き用包丁 #新商品 #楽天市場 #日用品卸問屋火の鳥良く切れ、研ぎ易く永く使える出刃包丁 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 江戸菊水 左用 出刃庖丁 刃(約) 165mm 磨き ※左利きの方用の包丁です。..
-
【新商品】江戸菊水 出刃庖丁 磨き 165mm 鋼付 黒プラ桂木柄 #日本製 #越前打刃物 #出刃包丁 #新商品 #楽天市場 #日用品卸問屋火の鳥良く切れ、研ぎ易く永く使える出刃包丁 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 江戸菊水 出刃庖丁 刃(約) 165mm 磨き 【特徴】 鯛・ハマチ等の..
-
【新商品】江戸菊水 薄出刃庖丁 磨き 120mm 鋼付 黒プラ桂木柄 #日本製 #越前打刃物 #出刃包丁 #新商品 #楽天市場 #日用品卸問屋火の鳥良く切れ、研ぎ易く永く使える薄出刃包丁 片刃なので切れ込みが良く、切った断面も綺麗です。 江戸菊水 薄出刃庖丁 刃(約) 120mm 磨き 【特徴】 別名ア..
-
【新商品】源明利作 積層白二鋼 出刃包丁 165mm 紫檀シノギ柄 #越前打刃物 #日本製 #包丁 #出刃包丁 #新商品 #楽天市場 #日用品卸問屋火の鳥刃物産地 越前打刃物の本格包丁 流れるような積層模様が美しい白二鋼使用しております。 源明利 積層白二鋼 出刃165mm 紫檀シノギ柄 【商品説明】 刃物産地、..
-
魚を捌く釣った魚は美味しく頂くがモットーの私。 釣りに出かけるのは仕立て船が多いので、釣果は山分け。 釣友は私より少し若い人から少し上まで大体4人から6人で出かけることが多い。 独り者もあれ..
-
幅の違う和包丁3種研ぐ頻度が高いのは、やはり出刃包丁です。 新品は刃先を2段刃状に削ってあるだけですのであまり切れません。 包丁専門店で購入時に「本刃付け」してくれる場合もありますが、2段刃部分を均す程度ですの..
-
大出刃24cm釣り魚を捌く方でも大出刃とは16.5cmか18cmまでと思われますが、今回のは24cmと包丁専門店でも最大クラス。 社員食堂の料理人から譲られたものらしいです。 朱色の風呂敷の中から変色し..
-
特徴のある偏摩耗今回の4本は同じ持ち主の包丁です。 ほぼ使用不能になって追加した1本以外は、写真をよく見ると持ち主が同じであると納得できます。 ぜひ拡大表示して御覧ください。 牛刀・越前松豊 表側 ..
-
和包丁の切刃関東地方の和包丁は菜切りを除き片刃が特徴です。 切る素材に応じて使い分けるため、形と大きさ、刃角はそれぞれ違っており、正しく研ぐためには経験や知識も必要になります。 東京の浅草「かっぱ橋道具街..