記事「小泉武夫」 の 検索結果 30 件
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臭い食べ物、東海林さだお氏のずいぶんなおねだりに書かされていました。 小泉武夫氏が選ぶ、世界臭い食べ物ベスト5 1位・シュール・ストレミング 強烈な臭いで有名なスウェーデンの伝統的なニシ..
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発酵美人発酵美人~食べるほどに美しく~小泉武夫 発酵食品ということで、 納豆・甘酒・みそ・漬け物・ヨーグルト・チーズ・ 日本酒・酢・醗酵茶・キムチ こちらの10種類の食品の効果や薀蓄と、..
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『鯨は国を助く』小泉武夫鯨は国を助く価格:1,365円(税込、送料別) 他民族の食文化を否定する権利は誰にもない…。珍しい食べ物を求めて世界を駆け巡る農学博士が、日本人のクジラへの深い愛を語るとともに、次世代の食料問..
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カビの赤を食べるヨーグルトの表面に繁殖した赤い微生物コロニーは、あまり善いモンには見えません。こんなもん食べたくないと思うのが自然な自己防衛本能だと思うんですが、世の中には赤いカビを着色料として利用するケースがありま..
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Simply French【三鷹】この週末もほとんど家にいられませんでした…。 土曜のランチは三鷹シンプリーフレンチ。 フランス料理店 Simply French 友人の美味しかったという報告は聞いていたものの、行く..
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発酵は錬金術である小泉武夫著「発酵は錬金術である (新潮選書)」新潮選書、¥1,050 今年8冊目/今月2冊目 先日、安部司著「食品の裏側―みんな大好きな食品添加物」を取り上げました。食品の「裏側を」見るの..
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自家製味噌仕込みのマル秘(?)裏ワザ週末は僅かしか作業できませんでしたが、一大トラブルが週末直前に解決を見たため、心はウキウキるんるん気分です。 スパートをかけて、今月のテーマ:ウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)-みん..
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「もやしもん」が面白い娘の友達にすすめられ・・・はまった。 ことの発端はYouTubeのこの動画↓ もやしもん菌劇場 TVアニメは11回でもう終わってるんだけど、 「かもすぞ!」なんて麹菌が言ったりして・・..
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「発酵は力なり」自称、食の冒険家、小泉武夫教授の著書です。 テレビで何度か見かけて、面白い人だなぁと思って気になっていたのですが、著書を読むのは始めてでした。 解り易く、読みやすかった。 発酵というと、化学..
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古い納豆の知識東北地方に行った時、「引き割り納豆」(細かく引き割った納豆)というのがあるので買ってきて、それを飯にかけて食べたところ、いやはや驚いたのは、その納豆から強烈なアンモニア臭が出てきて、目が刺激されて涙が..
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甘酒はいつの季語?このところ我が家では晩酌が続いています。 と言っても、相変わらず帰りの遅いオットの晩御飯は真夜中過ぎ。肝臓に負担のかかるアルコールは御法度。 実は晩酌の中身は酒は酒でも甘酒なんです。 甘..
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LL牛乳に愕然 -私の牛乳遍歴-昨日もウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)-みんなのレシピ みんなで料理-乳製品シリーズの食材情報アップでは、牛乳のバリエーションをいろいろ。 で、自分の勘違いに途中で気づく。 ..