記事「山廃仕込み」 の 検索結果 15 件
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【2023年】ひやおろし今年も「ひやおろし」の季節がやってきました。 お酒造りをしてる友人から今年も「ひやおろし」が届きましたよ💕 富士高砂酒造 ..
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秋鹿酒造の販売店はココ！！秋鹿酒造の販売店はココ！！ 秋鹿酒造が、鶴瓶の家族に乾杯 で紹介されましたね！ 今回は、気になる秋鹿酒造の販売店、取扱店、店舗など、どこで買える？という疑問について調べてみ..
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生原酒 山廃純米生原酒 番外編＋21 頂きました一昨年、米どころ秋田の地酒として重宝されているお酒を 後輩が送ってくれました、精米歩合60％の原酒「番外編+21」 というものでした。 深い濃厚な旨味は、熟成によるまろやかさと清酒では味..
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福千歳 山廃仕込純米吟醸 徳【田嶋酒造】Sendon-net酒蔵仙殿【田嶋酒造】 田嶋酒造は県内で唯一「山廃仕込み」にこだわる蔵。山廃仕込とは江戸時代からの伝統製法で、現代の効率化された造 りと異なり杜氏の長年の経験と高度なセンスを要求される非常に手間隙掛..
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薫酒・爽酒・醇酒・熟酒って何？（３）「爽酒（そうしゅ）」はクセのない、淡麗な飲み口のお酒。生酒や本醸造酒がこのタイプでしたね。次は醇酒です。 ３、醇酒（じゅんしゅ） 特徴： 原料である米の旨味と香りが感じられる、しっかりと..
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山廃仕込みってどんな仕込み？（２）雑菌の繁殖を防ぐためには酸性の乳酸菌が欠かせません。その乳酸菌を自然の力で育てるのが「生酛造り（きもとづくり）」です。 そして生酛造りの工程の一つとして「山卸（やまおろし）」という作業があります..
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山廃仕込みってどんな仕込み？（１）日本酒に興味を持つと、「山廃仕込み」という言葉に出くわしますよね。この「山廃仕込み」とは一体何なのでしょう？ 「仕込み」というからには、日本酒を作る工程の一つ、ということは何となく分かります。そ..
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ラスト山廃！！ 仙禽 あかとんぼ ひやおろし空気の匂いが変化し、心身秋を感じるよう10月。 お酒の状態も、受け入れる側の人間の感性が重なるこのタイミングにこそ、 仙禽の「ひやおろし」が登場。山廃×木桶仕込み。 スペックなど気にせずに飲..
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日本酒の分類・用語紹介日本酒の分類や用語を紹介します。これを見て酒屋に行けば日本酒選びがもっと楽しくなります！ ★日本酒三大分類 米酒文字通り米（米は７０％以下まで磨く）と米麹、水だけで造った酒。本醸造 純米酒に、醸造..
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日本酒 天狗舞 純米酒 山廃仕込み車多酒造の天狗舞は、霊峰白山から流れ出る清らかな伏流水と 兵庫県加賀平野に実る良質なお米で作られた地酒です。 2011年★IWC 純米酒部門 最高金賞★に輝いた日本酒です天狗舞 山廃仕込純米 ..
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天狗舞天狗舞 山廃仕込み純米酒 これはいいんですねぇ でもね、この山廃ですが 日本酒党じゃないとわからないかも？？ ちょっと、香りとコクが微妙かも？です ああ、これから 常温・熱燗、そし..
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田酒 純米大吟醸 特別純米 山廃仕込み田酒 純米大吟醸 特別純米 山廃仕込みが3本セットで販売されています。 青森市の西田酒造店で造られている田酒 清酒の原点に帰り、風格ある本物の清酒を造り出すことを念願としているそう..
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