記事「後発酵茶」 の 検索結果 7 件
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碁石茶乳酸菌は万能だなｗ。 私はプーアル茶は飲みませんが、 これから紹介するお茶は種類的にはその系統だそうです。 東洋新薬さんが同社の阿波晩茶(あわばんちゃ)由来の「サポート乳酸菌FG」に、 花..
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日本茶とお茶の発酵について２日本茶の緑茶に代表される、不発酵茶。 発酵茶は、植物が酸化されることによって自然に起こる 「酸化発酵」によって出来るお茶のことです。 発酵茶の代表は、烏龍茶（青茶）や紅茶などです。 ..
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日本茶とお茶の発酵について我が家から、車で1分程のところに茶畑があります。 もちろん、うちの持ち物ではなく、他人様の畑です。 我が家の場合は、 純粋に、野生のお茶の木とは言えませんが 山に行くと、野生に近い..
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徳島県の阿波番茶徳島県の山間部で限られた地域だけで作られているお茶で甘酸っぱい 香りが特徴のお茶です。 阿波番茶にはカフェインがほとんど含まれていないので、子供さん、 妊婦の方、寝る前に飲んでも刺激が少..
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石鎚黒茶愛媛県西条市の石鎚山麓の村で古くから馬糞茶、腐らし茶と呼ばれた 独特の発酵茶が作られてきました。 摘み取った茶葉を蒸して酸化酵素の働きを止めた後に発酵させる 後発酵茶で碁石茶等とと同..
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碁石茶とは高知県大豊町の山間部に伝わる、日本では珍しい後発酵茶に属する お茶で幻のお茶と呼ばれています。 農家の庭にむしろを広げて乾燥させている様子が、碁盤に碁石を並べた ように見えることから..
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プーアール茶とはプーアル茶とは、緑茶にコウジ菌を付けて後で発酵させるお茶で、後発酵茶と呼ばれる黒茶の代表的な種類です。 大部分のお茶の発酵度は、製造過程で決まるのですが、プーアール茶は、後発酵のお茶に分類されていま..
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