記事「懐石」 の 検索結果 170 件
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初釜(2016年)あけましておめでとうざいます 今回の初釜の大徳寺弁当やお菓子はいかがでしたでしょうか? 今年も、宗千と宗典で手作りさせて頂きました。 大徳寺弁当 鮭 数の子(粒白味噌漬) 結び蒲..
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「揚げだし蕎麦豆腐」「蕎麦饅頭」今週の自家製お菓子は、お稽古が納会ということで~・・・揚げだし蕎麦豆腐! (木曜日の方は来週もお稽古がありますが!) そして、主菓子には蕎麦饅頭をお出しさせて頂きました。 「揚げだし蕎麦豆腐..
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栗の渋皮煮今年は栗のできるのが早いですね! 時期には終わってしまって品薄になるかも?というニュースを見て、早めに栗の渋皮煮を作っています。 今年は、利平と銀寄を使いました。 写真は銀寄。銀寄って皮が中..
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試作「翡翠豆腐」ちょっと試作です。 グリンピースと胡麻と本葛の「翡翠豆腐」! 上には金箔。 出汁で頂くと美味しいかな~と。 グリンピースのすり具合と、練り胡麻の量を試行錯誤中です。 (宗千)
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味噌柚餅子今シーズンは、カクキューさんの八丁味噌を使って作らせて頂きました。 出来上がるのが楽しみです♪ (宗千)
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初釜(2015年)あけましておめでとうざいます いらして下さった皆様、ありがとうございました! 今回の初釜の大徳寺弁当やお菓子はいかがでしたでしょうか? 今年も、宗千と宗典で手作りさせて頂きました。 大徳寺..
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しその実麹漬け今年は、しその実が沢山!! 毎年の事なのですが、しその実麹漬けを作りました。 (毎年同じことができるというのは、ありがたい事と・・・しみじみ) できあがる冬が楽しみです♪ウフフ ・・・..
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あけましておめでとうございます!柚餅子・黄身しぐれあけましておめでとうございます。 皆様、今年もよろしくお願い申し上げます! 初釜でお会いするのが、今から楽しみです♪ 柚餅子 先日、途中経過(蒸す前だった)味噌の柚餅子。 お懐石..
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胡麻豆腐の作り方予告していたレシピが完成!お待たせいたしました! 材料 本葛粉 50g 水 700cc ねり胡麻 30g 白だし 小さじ2 ※材料も色々あります。たとえば、葛..
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お懐石研究会梅も桜も花盛りですね(・◡・)ノ 昨日、お懐石研究会をいたしました! 今回は花月楼(広間)で~(いつもお懐石は小間の得楽庵でしたし) 献 立 向付 帆立・水菜 汁 結び..
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カレンダー更新とお懐石のお知らせ社中向けカレンダーを更新いたしました。 又、教場案内の写真も更新いたしました! それと、まだ日程と講習料は決まっていませんが、3月下旬には少人数でお懐石のお勉強もさせて頂きたいと思っています。..
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2012年鎌塚教場 初釜 大徳寺弁当毎年恒例の大徳寺弁当。 今年は少しメニューを変えてましたが、皆様いかがでしたでしょうか? 毎年作るのが果てしない感じなのですが、喜んで頂けると思うと、半暴走ぎみに料理しております♪ 蒸し寿司..