記事「握り寿司」 の 検索結果 99 件
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アイナメの握り鮨と味噌汁アイナメは、瀬戸内では冬場によく釣れていた魚だけど、夏のアイナメは脂がのって一番美味しい様です。 刺身に大葉を挟んだ握りと皮を焼いた握りを作ってみました。 残った頭やカマ、中骨などのアラで..
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カワハギの握り寿司今日の釣果と食材 シャリとカワハギの薄造りの間に刻んだ小ネギを入れ、刺身の上には生肝を乗せて食べる時にキモが落ちない様に細長く切った海苔を巻いてテーピング。 肝は雲丹 (ウニ) の様な..
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鰯の握り寿司釣果と食材 ヒラメ釣りの餌にと釣ったウルメイワシですが、手で触ると鱗が取れて直ぐに死んでしまい生餌にはなりません。^^; せっかく釣ったので捨てるわけにもいかず、持ち帰ってどんな料理にすれば一番美..
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アオリイカの握り寿司今日の食材 昨夜釣ったアオリイカを握り寿司に アオリイカは身が硬いので隠し包丁を入れて食べやすくし、しゃりとネタの間に大葉を挟みました。 アオリイカはイカの大様と言われるだけあって美味しいね..
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寒チヌの握り寿司今日の食材 冬場に釣れれた黒鯛は「寒チヌ」と呼ばれ刺身にしてもさすがに旨い! 寿司ネタに使えるのは、この時期限定ですね。
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ハマチ寿司今日の食材 釣ったハマチで握り寿司。 普通の握り寿司とヅケや炙りの握り、そして軍艦巻き。 炙りの握りは、塩を振って炙り柚子を絞って食べたら美味しいです。
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メバルの握り寿司今日は30cmの尺メバルが釣れたにもかかわらず全く嬉しくありません。 遊魚船で情島や倉橋沖まで片道2時間をかけて行ったのに 船中皆んな激シブでメバル釣りの醍醐味である数は出ず、口の悪い船頭はお..
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マゴチの握り寿司とアラ汁今日の食材 普通の刺身の握りと皮側を炙ったタタキの握りです。 いずれも大葉を挟んで もう一品は寿司に付き物の汁物。 アラ汁を作ってみました。
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河豚の握り寿司ナシフグの握りです。 フグは身が硬いので出来るだけ薄く切り・・・ ( なかなか上手に切れませんが 😵 ) もみじおろしと刻みネギをのせて、 ポン酢かお醤油で
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太刀魚の握り寿司今日の釣果と食材 今日釣ったタチウオは握り寿司に。 バーナーで表面を炙り、ねぎを刻みモミジオロシを添えて。 釣りから帰ってから新鮮なネタで一杯。 至福の一時です。😃
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キスの握り寿司今日の釣果 今日釣ったシロギスは握り寿司にしました。 キスの身とシャリ (酢飯) の間に大葉と山葵を入れています。
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マダイの握り寿司本日の食材 質より量で 上手に握れないけど、大葉を挟むと美味しい。 ネタを握る前にサクを脱水シート「ピチット」に包んで数時間程寝かせておくと旨味が凝縮されてより美味しくなります! ..