記事「柚子しごと」 の 検索結果 10 件
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柚子チョコピール朝からバタバタテンパってみました。 作っておいた本柚子のピールに、 テンパリングしたスイートチョコ。 2本も味見しちゃった。 寝ている夫に『どうぞ』と書き置き、 ..
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柚子と林檎の砂糖漬け先日、『やまざき酒舗』さんでご馳走になった中にあった 『柚子と林檎の和えもの』。 柚子を種ごと切って林檎と混ぜて、 砂糖をちょっと。 やってみてください。 と、 いただいた..
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自家製柚餅子を味見仕込んで3ヶ月、そろそろどうかな、と味見(というより毒見)。 薄く切ったのを一枚。 予想以上に味噌の塩味が強かったのだけど、 柚子の香味、味噌の旨みとくるみの甘み。 菓子と..
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自家製柚餅子・14日目経過確認。 カビも来ず、なかなかいい感じ。 今日まで干し網で干していたのだけど、 柚子の底がぺたんこになってしまいそうなので、 今日からは吊るしがけに変更。 まだまだ柔らかい..
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自家製柚餅子を仕込むリクエストにより『柚餅子(ゆべし)』づくりに初挑戦。 ハカセ実家の庭の柚子は今シーズン最後の収穫。 皮と中身に隙間ができて すっかりふかふかになってしまった果実を、 8個をいただい..
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柚子茶に手を加えてみる2月1日に仕込んだ柚子茶。 果皮を生のままきび砂糖に漬け込んだだけなんだけど、 約2週間、 どうも柚子皮の渋みが少々残ってしまったような気がして 1本分に火を入れることに。 (市販品..
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柚子チョコピール柄でもないのは百も承知、ではありますが 気が向いたのでチョコネタを。 柚子巻き柿用に大量に作った柚子ピールに、 チョコチャンククッキー用に買った クーベルチュールの余りをコーティング。..
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柚子ピール待望!?の柚子ピール完成! 精白糖を使わずきび砂糖オンリーにしたから、 色鮮やかではないけれど、 柚子のほろ苦さは生きている。 糖分は今回約3割。(レシピは『柚子しごと2009』に追記..
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柚子しごと2009去年初めて挑戦し、 すっかりハマった柚子しごと。 昨年より約1ヶ月遅れ、 今年も無事に仕込んでひと安心。 今日作ったのは ・柚子胡椒(右端) ・柚子茶(左から2、3番目) ..
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干し柿と柚子のクッキー年末に作ったクランベリーのサブレをアレンジして、 手土産用クッキー。 先日から仕込んでいた『自家製干し柿の梅酒漬け』と、 横浜の初柚子をつかって。
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