記事「梅しごと」 の 検索結果 68 件
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自家製梅肉エキス2014~三芳村産杉田梅2kg~昨日捥いできた杉田梅で、何がともあれコレを仕込まなくては。 というわけで、今年も巨大な杉田梅の、カチカチの青く硬い実で 梅肉エキスづくり。 今年は有力な助っ人登場(擦..
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青梅エキスのジュレ~三芳村産杉田梅と梅シロップで~三芳村で分けていただいた貴重な杉田梅。 すぐに加工すれば良かったんだけど、 ずぼらがたたって梅肉エキスにするには少々追熟が進んでしまい すりおろすには果肉が柔らかすぎ・・・さぁ困った。 ..
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梅しごと④ シソを漬け込みますシソを漬け込む時期です。 梅干し15kg用のシソ。1.5kg。。。 洗って水切って。かなりの手間です。 もちろん家族総動員。 乾坊、シソと格闘する。。。 ように見..
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梅しごと③ 梅酒づくり今年はこんな米焼酎で漬け込みました。 楽しみ~。
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梅しごと① 梅漬け込む、先住民と出会う。。。収穫したときはだいぶ青かった梅が、じょじょに黄色くなって追熟してきました。 青梅のはなつ香りは最高です。 土間に置いてあるのですが、土間中が青リンゴのようなさわやかな香りに包まれます。 柔ら..
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梅しごと② 梅を漬け込みますさてさて、気持ちを立て直して、梅仕事をつづけます。 まずは洗います。 もう豆坊もりっぱに仕事をこなせるようになりました。
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自家製梅干し2012~完成~文句なしのお天気が続いた3日間。 最後のひと晩はベランダの夜露に当てて・・・ 4日目の朝が白々と開けました。 今年の梅はふくふくと柔らかく、最高の仕上がり。 梅干し..
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自家製梅干し2012~土用は過ぎれど土用干し~土用はとっくに過ぎてしまったのだけど、 やっと梅を干し始めることができました。 本来梅の土用干しというのは、土用入りから立秋直前までの、 夏の強い日差しに当てることを言うのですが..
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自家製梅干し2012・南高梅LL・2kgできれば木生りの熟梅で贅沢に・・・なんてこだわっている間に7月の声。 梅の季節が終わる~~~~っ、と焦りながら寄った黒川の直売所で あっさりと望み通りの良い熟梅を得ることができてほくほく。..
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自家製梅肉エキス2012~三芳村産杉田梅1kg×2~気に入って今まで何度も通っている南房総・三芳村の道の駅。 そこに幻の梅の品種“杉田梅”が出ている、という情報を見つけてくれたのはハカセでした。 以下そのサイトからの引用(2012年6月初め..
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自家製梅シロップ2012(子安の里の青梅)今年の梅仕事始めは梅シロップ。 MEMO: 青梅:2kg(品種不明(白加賀?)L~Mサイズ程度・480円/kg・子安の里) 砂糖:粗製糖2kg(とりあえず瓶いっぱいに入るだけ、後日翌日合..
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梅酒の作り方【杵島さんちの梅しごとと保存食】梅レシピいっぱい♪ 《送料無料》「梅しごと」って素敵なことばですね。 料理研究家の杵島直美さんが、梅酒梅干し、梅の甘露煮などのほかにも らっきょうや紅ショウガなど季節の保存食を紹介されています。 手..