記事「梅ジュース」 の 検索結果 194 件
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梅塩飴山歩きするときに、塩分補給のための「塩飴」を作ろうと思った。 砂糖50gと大さじ大さじ2の梅ジュース、と塩小さじ1を入れて加熱。 プリンのカラメルを作る感じ。 ..
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梅ジュースも一段落なまじ、氷砂糖がどっさりと手に入った為に、例年よりもつい欲を出して、どっさり作った梅ジュースと梅干しも、なんとか一段落しました。 今年は、つい梅も安いからと買いすぎたので、段取りの都合まで夜中..
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梅ジュースを作って、梅干しも漬けてこの土日は、ひたすら梅の加工に追われていました。こればっかりは、旬の物ですから、梅の実が市場に出ているのはせいぜい二週間くらいです。 ですから少しずつ作るというわけには行かず、一番いい青梅が..
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梅干し漬今年も、梅干しを漬ける季節になりました。 南高梅10kgを購入。3Lタイプのとても良い梅です。 梅、ビンを35度の焼酎で殺菌を兼ねて洗った後、梅を漬けます。 塩分をどこまで..
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[完成]梅シロップづくり~45日目梅シロップづくり開始から45日が経過し、完成の日を迎えました。 10日目と比べると、だいぶ琥珀色になっています。 小梅の実を取り出して濾過して加熱処理。沸騰..
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梅シロップづくり~10日目小梅の実の大きさがさらに小さくなり、シロップにも少し色がついてきました。 氷砂糖も、だいぶ少なくなりました。毎日びんを揺らして撹拌の日々です。
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梅シロップづくり~5日目始めてから5日で小梅が完全にシロップに浮く状態になりました。泡は出ていないので発酵はしていないようです。 底のほうにはまだ溶けていない氷砂糖がありますが、これが溶けるまで結構時間がかかります..
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梅シロップづくり~1日目ホワイトリカーで消毒した保存ビンに、小梅と氷砂糖を交互に入れました。 明日から、溶けたシロップを全体にまわらせるようにビンを傾ける作業が毎日続きます。完成予定は約1か月半後。 梅シロップづ..
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梅シロップづくり~下ごしらえここで書いたように、今年は747gの小梅収穫となった次第。収穫した全量を梅シロップにします。 画像は、自分用にテキストにまとめたもの。 現在、アク取りで水にさらし中。例のご..
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昼はとんでん魚で育った訳ではない子供は、メンチやコロッケが好きだ。父は自分のつまみを材料から買ってきてつくる、善良な公務員だった。 東京ラーメンは父ががらからスープを作り、昨今見かける東京ラーメン以上に美味..
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完成したカリカリ梅と梅シロップの実食6月21日より始めた梅仕事。庭の小梅が予想外にたくさんの実をつけたことがきっかけで、初めての梅仕事になりました。 本日、完成したカリカリ梅と梅シロップの実食とぁぃなった次第。梅シロップは炭酸..
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[完成]カリカリ梅と梅シロップづくり~40日目40日目の梅シロップ。大きな変化としては、沈んでいた氷砂糖が完全に溶けました。 その他は、ほぼ変化なし。ここで実を全部取り出すことにしました。 取り出した実..
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