記事「水産業」 の 検索結果 59 件
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HACCPに関する資料 vol.5本日は、2.3 加工工程図になります。 これは、そんなに難しい説明は要らないと思いますが、 原材料(原魚)の受入から出荷に至るまでのプロセスを、フローで表します。 そこには、1バッチ..
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HACCPに関する資料 vol.4本日は、2.2 製品仕様書ですね。 ここでは、文字通り製品に関する事柄について きめ細かく書く必要があります。 まず、基本となるのは、食品衛生法やJAS法で求められている 一括表示..
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HACCPに関する資料 vol.3前回は、HACCPマニュアルに記載すべき目次を簡単に書きました。 今回から、個別に見ていきます。 1の概況については、申請書で説明したので割愛します。 尋ねたい人がいれば、本サイトの..
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HACCPに関する資料 vol.2さて、いよいよHACCPマニュアルの作成に入るが、 まずは、一例となる構成を書いておく。 1.概況 1.会社概要 2.組織図 3.施設図 4.使用施設設備等一覧 2...
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どうせすぐには通らない申請書作り その②さて、今日は3-(4)衛生管理等に関する資料からだが、 主に、廃水処理関係と消毒剤、作業衣類の管理体制となる。 廃水処理管理については、いわゆる5W1Hで、点検を行うのかを 明記する..
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HACCPに関する資料 vol.1さて、ここから長い道程が始まる。 だから、分かりやすくのんびりと書いていきたい。 まずは、ア 標準作業手順書の作成から 原料受入れ工程の管理基準を書かなければならない。 ---..
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まずは、どうせすぐには通らない申請書作り その①では、タイトル通り、申請書から入りますか・・・ 本来、クライアント様から御代を頂戴して指導する部分ですが、 ケチっても仕方がないので書いて見ます。 まず、申請書は、「対EU輸出水産食..
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序章対EU認証を受けている水産加工場は、認定番号で言えば、全国で29施設。 会社単位だと22くらいだろうか。それくらいしかない。 他方、中国などは500以上もある。 あの管理程度で・・・..
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憂ふな放談:023(26分15秒)皆様、あけましておめでとうございます! 2013年もウェブラジオAFP「憂ふな放談」をよろしくお願いいたします. 2013年1回目の放送は、「2月までにあったこと、いろいろ」です...
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憂ふな放談:022(25分46秒)憂ふな放談:022です. 今回のテーマは「2012年を振り返る」です. スタジオかごやにて、ひらのさんときんたろでお送りいたします. 音声では分かりずらいですが、JCN船橋習志..
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憂ふな放談:021(26分52秒)憂ふな放談:021です. 収録はJR船橋駅北側の「船橋グランドホテル」内のカフェグランデさんで行いました. ↓カフェグランデさん http://www.funa-gh.co.jp/ ゲ..
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工場の閉鎖英語メルマガ「Society in Canada」の紹介です。 -------------------------------------------------------- 長..