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記事「沖縄のもろみ酢」 の 検索結果 1 件
沖縄のもろみ酢
もろみ酢は、沖縄の泡盛の酒粕を原料に使用したものが知られています。泡盛は、タイ米などを原料とし、黒麹菌、水、酵母を加えて、適切な温度管理と雑菌管理のもとに醗酵させ、さらに蒸留してつくります。 ..
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