記事「温燻」 の 検索結果 21 件
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スモークごちそうサーモン(Vol.148)ビアレッティ 直火式 ヴィーナス 4カップ 1682 - いつもは、サーモントラウトで作っていたスモークサーモンをサーモンで作ってみた。 トップバリューブ..
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びん長まぐろの燻製のカルパッチョ(Vol.141)シンプルなデザインのテーブルトップスモーカー。お気に入りのお酒を片手に燻製ライフを楽しみませんか? クリック! TABLETOP SMOKER(テーブルトップスモーカー) - ..
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【燻製】甘味倍増!酸味も爽やか。リンゴの燻製果物の燻製はなかなかお目にかかることがなく、 ボク自身も数えるほどしか試してません。 以前にバナナの燻製を紹介したことがあります。 バナナの燻製は熱い温度で短時間の燻製を..
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味付けは塩だけでカンタン!玉子の燻製最近は燻製をやる人が増えてきているようで、 色々な食材の燻製をよく見かけます。 中でも玉子の燻製は人気が高く、 かなり昔から出来合いの商品としても売られていた記憶があります。..
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バジルのポテサラ、ベーコンのせ!先日、肩ロースで作ったベーコンを知人におすそ分けしたら、 そのお返しで知人宅で作っている無農薬のジャガイモをたんまり頂きました。 というか、そういうのをちょっと狙っておすそ分けした..
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ベーコン、初の試み!幾度となくこのブログで紹介してきましたが、 今回もベーコンを作りましたのでアップさせていただきます。 と言いましても、 普段は豚バラブロックをベーコンにしているのですが、 ..
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切れ味の違いが味の違いか?昨日(2015/6/3)のエントリを書いていて思い出したのですが、 これまでベーコンを作った時は、 大抵カルボナーラを作ります。 以前はホームセンターで買った安い三徳包丁を使っていた..
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ベーコンのシンプルな食べ方今までいくつもの燻製を作ってきましたが、 一番多く作ったのはベーコンだと思います。 大体一度に1~1.5kg仕込むのですが、 我が家だけではこの量を消費するのは難しいので、 ..
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燻製の王様、自家製ベーコン今まで何度となくベーコンを作ってきました。 一度、燻製中に落ちた脂に引火してしまい、 燻製器ごとま丸コゲにして失敗したことがあります。 その一度を除いて、 毎回ベーコン作りは成..
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オイル漬けなのにサッパリ!イワシの燻製オイルサーディン燻製や料理の話題になり、 こちらは当然だと思っていたことが、 相手にとっては意外に思われることがあります。 まぁ、これは料理に限ったことではないですけど(笑) なかでも燻製でベ..
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連休最後に鳥モモ肉の燻製。以前作った鳥モモ肉の燻製は、 軽く塩を振って手軽に中華鍋で30分ほど燻製(熱燻)して作りました。 それはそれで、美味しい上にカンタンなのですが、 今回は下ごしらえはさほど変わらず、 ..
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一生の味、手作りベーコンボクが燻製を始めるきっかけになったのは、 何あろう、ベーコンを作りたい(食べたい?)がためです。 市販のベーコンはかなりの量の添加物を使用しているので、 食べたいけどなるたけ添加物を..
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