記事「焙煎」 の 検索結果 323 件
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ペーパーフィルターの臭い【ブルックス(brooks)コーヒーファン】ペーパーフィルターの臭い【ブルックス(brooks)コーヒーファン】 ペーパーフィルターの臭いを感じる時には、湯通しが効果的ですよ。 ペーパーフィルターの臭いは抽出の仕方(湯通し)に使うお..
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cafe notes カフェノーツcafe notes[カフェ ノーツ] 福井市花堂南1丁目9-16 0776-33-1880 営業時間 11:00~23:00 定休日 木曜日 2008.04.12 エントリー
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ドミニカカリブ海に浮かぶイスパニョーラ島の東部2/3がドミニカ共和国です。国土の大部分は山岳地帯で、コーヒー産地は海抜700mから1500mの傾斜面にあります。中でも中央高原エリアのヌエボムンド農園で栽培され..
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パプアニューギニアパプアニューギニア ジグリ農園 上質なマイルドタイプの豆が採れる生産地。ジグリ農園は同国最大の規模を誇る。完熟した実を摘み、天日干しで仕上げる豆は、まろやかな甘みとコク、酸味が絶妙のバランス。 標高..
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ブラジルは世界一ブラジルは世界第一の生産国で、世界の約三分の一を生産。サントス港出荷のコーヒー豆はブラジルの中でも最高級品とされる。やわらかな酸味と適度な苦味や香りが特徴。ブレンドのベースとしてよく使われる。 ..
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焙煎!!!いよいよ今年のブログも最終回となりました諾輦 ご覧頂いた皆様、本当にありがとうございました劣劣劣 今年最後のブログはこ..
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アンティグア昔グアテマラの首都があったアンティグアの地帯は、3つの火山に囲まれた盆地で、降雨量もあり、コーヒー栽培に最適な土地。等級は高度によって分けられ、高いものほど高級品とされる。酸味、コクが豊か。か..
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焙煎専門店【カフェ・ド・スルス】 コーヒー豆・自家焙煎専門通販店焙煎専門店【カフェ・ド・スルス】 コーヒー豆・自家焙煎専門通販店 焙煎専門店【カフェ・ド・スルス】。コーヒー通は必見!豊富な種類の生豆からその都度自家焙煎!ご注文後に自家焙煎するから鮮度は抜群!..
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水洗いと二度煎り。生豆を洗って焙煎したことは…これまでにも1,2回ありました。 そのときは、「なんだか生臭くなった気が…」と 真剣に検討をしませんでした。 豆が水分を含むような気がしたし、 なによりなんだか..
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焙煎道具たち金魚っちにバカにされながら、ここ2年間ぐらいは、 こんなんで焙煎してます。 煎り上手、というネーミングです・・・。 豆が膨れるので…生豆の状態で80gが限度です。 今は週末..
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コーヒーメーカー(超初心者用)私は最近コーヒーメーカーにメチャメチャはまっています。 楽チンなんです。こんなに簡単に本格的な焙煎コーヒーを家で味わえるなんて! 感動しましたよ。水が沸騰して「プッシュ~」そして沸きあがったお湯が..
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元世界一やさしい酸味と苦味の調和が極めて素晴らしいコーヒー豆。 「ブルーマウンテン」が登場するまで、世界一のコーヒーとされていたスマトラ島のマンデリン。。 上品な香りに誘われるように、コクの豊かさも感..