記事「牧場直売」 の 検索結果 3 件
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サーロインの話。サーロインは ロイン3点 ヒレ・リブロース・サーロインの1つで 旨味・柔らかさ・霜降りのバランスが良く 最高の部位と言われている。 料理方法としては おなじみの..
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すき焼きの季節。加工所のチルド室には とっくにカットされるはずのブロック肉たちが その出番を今か今かと待っていた。 ばたばたと忙しくしていた上に このへなちょこのワタシのカラダのせ..
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レクチャー。連休中 包丁の研ぎ方に始まり 肉の成形、サクの取り方 カットの方法、肉の見せ方 あきれるほど初歩的な 息子の猛特訓を受け・・・ ..
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