記事「生粉打ち」 の 検索結果 5 件
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洋食出身の店主が営んでいる｢生粉打ち やじま｣群馬県富岡市にある｢生粉打ち やじま｣を紹介していきます。洋食出身の店主が営んでいる蕎麦屋となり、都内のレストランで働いた後、地元の富岡に戻って平成6年(1994年)にオープンした店。 ..
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大阪の蕎麦に関する話題大阪の単身赴任生活も早７か月が過ぎようとしている。 当初は，風俗・文化等の違いに違和感を覚えたが，今や大阪にどっぷりと浸っている。大阪は，一時間もあれば，京都・神戸･奈良・和歌山などに行くことができ..
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超粗挽き無篩10割&掻き揚体験会＠小岩「蕪村居」石臼の会会員限定で、福井県丸岡産在来種(2種類）北海道幌加内田丸農場産ほろみのり・松本市奈川産在来種の4種類をブレンドし超粗挽無篩分も含め10割で打ち、おまけにかき揚げも体験してみる会を開催した。 ..
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宵待庵 閑日記 2011.11.29来客があった。２４日、蕎麦打ちの最中、水回しを終えたところである。外へ出、挨拶もそこそこにし、また中に戻り蕎麦を捏ね始めた。客は入ってきて、「もうはじめているんですか？」と１１時１５分頃のことであ..
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西麻布「祈年 手打茶寮」 水捏ね！更科生一本見学会このブログの10月15日付けこちらのお店の紹介記事で、神業のような水捏ね！更科生一本は、いったいどうやって打っているのか？「打つところを見てみたいなぁ！！」と書いたら、ご主人と何度か遣り取りするうち、..
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