記事「発酵乳」 の 検索結果 21 件
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ヨーグルトが食べられるか、食べられないか?昨日は、人間の食環境への適応の一例として乳糖耐性の話を持ち出しました。(過去記事「ミルクが飲めるか、飲めないか?」参照) 大人が動物の乳を多量に飲むと乳糖を分解できないためにお腹をこわしたり、下痢し..
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ミルクが飲めるか、飲めないか?しばらく前に、 人間は本来草食なんだろうか?雑食なんだろうか?それとも肉食? という疑問に関して、いろんな仮説をとりあげてみました(過去記事「食べ物って言葉に似てる?」参照)。 ワタクシの手元に..
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コーカサス地方の長寿村で生まれた発酵乳ケフィア!長寿の郷として有名なロシアのコーカサス地方の人々の長寿の秘訣”ケフィア”の紹介です!! ロシアのコーカサス地方は長寿者の多い地方として有名ですが、毎日ケフィアを食べているので、歳をとっても本当に..
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乳製品、70種とりそろえましたウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)-みんなのレシピ みんなで料理-、乳製品シリーズの食材情報アップ、中途半端といえば中途半端ですが、一応三月も終わりということで、ここで区切りをつけよう..
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ヨーグルトに似ているけど違う!? ケフィアって何?コーカス生まれのケフィア... ロシアではヨーグルトよりもポピュラー... ケフィアとは、ヨーグルトと同じく発酵乳の一種。 発酵乳は、中央アジアから西にかけての地域で古くから食べられている伝..
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お彼岸になるとおはぎを食べたくなる連想って恐ろしい。 別に駅ビルの地下でおはぎを売ってるのを見たからじゃないんです。 見る前から、お彼岸だなあ、おはぎが食べたいなあ・・・なんです。 もうちょっとお墓参りとかそういうこと考えろよと..
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バター品薄ふたたび 日本の酪農は透明か?今朝ネットニュースを見てたら、バター品薄の記事がありました。 去年の秋に新聞記事になって以来(過去記事「バター品薄、とうとう新聞に ―弱者にしわ寄せの構造―」参照)、一消費者の目から見る限り状況はあ..
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なぜミルクではなくヨーグルトなのか?ウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)-みんなのレシピ みんなで料理-の乳製品シリーズ、次はヨーグルトだーっ!と宣言いたしましたが、またまた滞っています。なんか乳製品って定義がめんどいのよ..
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低糖ブルガリアヨーグルトこのところ、ヨーグルト、納豆をできるだけ摂ろうと、・・・
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