記事「白鮭」 の 検索結果 4 件
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大とろ鮭白鮭は通常４～５年の回遊の後、川を遡上してくるものですが、 鮭児（ケイジ）は２～３年で、川へ戻ってくる鮭のことで、白子も卵も持っていないので、魚体は小さいものの、大トロのように脂がのっていて、超絶美..
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マルトシ吉野商店「鮭の風泙」（北海道）鮭のことを、何故「紅鮭」と呼ぶんだろう？ と思っていました。 青々とした竹のことを敢えて「青竹」と呼ぶように、鮭も、その身の紅色を強調するために、敢えて「紅鮭」と呼ぶのかしら、と。 ..
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鈴木和雄のグルメ まぼろしの鮭鈴木和雄です。 鮭児って知っていますか？ まぼろしの鮭ともいわれている 北海道の知床,網走付近で獲れる 脂がのった若い白鮭（シロザケ）のことです。 白鮭は産卵で川に戻..
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幻の鮭児～数万匹に1匹とも言われる超希少な鮭～3年から5年前に日本の川で生まれ、旅立って行った鮭が、産卵のために再び故郷へと戻ってくる季節です。この秋鮭の群れにまぎれて、わずか1、2才の幼いサケがうっかり北海道沿岸にたどり着いてしまうことがありま..
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