記事「粘り」 の 検索結果 52 件
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調理における塩の役割 蛋白質変性ウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)-みんなのレシピ みんなで料理-、管理人の食材情報アップ、今月のテーマは「畑の雑草」です。 やっかいもの、嫌われ者の畑の雑草でも食べられるものがいっ..
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マズい米がササニシキの粘りの秘訣と解明お米界の「サンデーサイレンス」というくらい席巻しているササニシキ。 実は不味いと言われていた米が、コシヒカリの粘りの元だった! 競馬でいうインブリードやニックスを彷彿とさせる話ですね。 ..
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コシヒカリの粘りの秘密は「まずいコメ」だった!これは面白い話です。 競馬でいうインブリードやニックスを彷彿とさせる話ですね。 お米界の「サンデーサイレンス」というくらい席巻しているササニシキ。 大事なのは「良い、悪いではなく、個性」..
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うるち米に思うことウィキクックレシピ(WikiCookRecipe)での食材投稿が、野菜中心だったので、少し他のカテゴリにも投稿してみようと、「ウルチマイ」ページを作りました。 ウルチマイ、うるちまい、粳米、うる..
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