記事「糠床」 の 検索結果 35 件
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冷蔵庫には酵母がいっぱい!なんか、毎回、毎回、同じコトを書きたくはないのですが・・・ 忙しいです! あまりに忙しくて、今年はまだ糠床作れていません。 梅干も諦めました。 例えば農家の人が梅干を作り、漬物を漬..
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VTRみなさん、こんばんは弄 今日もご訪問ありがとうございます鍊 夕方から濃い霧に包まれつつある函館からお送りしております 今日も少しだけお付き合い頂けたら..
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糠床にシンナー臭が出たら・・・えー、以前も申しましたように、糠漬け下手です。 最初はそこそこ調子が良くても、たいてい夏の間に糠床の具合が悪くなってしまいます。 冷蔵庫入れたり、糠足したり、塩足したり、卵の殻を入れてみたり、辛子..
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ぬか床と経済がシャッフルする時「気圧の影響か、6月は落ち気味の人が多いけど ムリしない程度に頑張っています」と伝えてくれる人、 「この時期は太陽が元気だから大丈夫なのかもしれません」と 元気を伝えてくれる人。うれしいな..
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糠床、山椒、人参山椒の青い実が出回っています。 最近畑が忙しくなって、ハイキングついでに山椒の樹に出会う機会が少なくなってしまいました。 まあ、ハイキングでも実のなる山椒の樹なんてあまりお目にかかれないのですが。..
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冷蔵庫ぬか床タテ30×ヨコ20×高さ10cmくらいの密閉容器1コにはいる量 ☆冷蔵庫で手軽にぬか漬けをつくりましょう。 [材料] 米ぬか………………1kg 湯冷ましの水………800cc 塩…..
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ぬか床を手作りで今週の「やさいのようせい」はキュウリ。 ぬか床も今や1年に1回、作り替える時代。 なぜって? ぬか床はわるいモノをとって、いいモノを届けてくれる。 (直接、見たことも聞いた..
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ぬか床一年生ぬか床一年生の酵母が【天然酵母(みかんのもろみ)】と天然酵母液を混合! ペースト状で扱いやすく、臭みのないプレミアム天然酵母生まれ変わりました。 捨て漬け不要&イキナリ本漬けで翌日すぐにお..
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糠漬けの美味しい塩出しの方法過去記事「減塩と発酵食品、どうつきあう?」で、発酵食品は排除するのではなく、上手な付き合い方を模索しなきゃいけないのではないかと書きました。 その一つとして、発酵食品をもっと料理に取り入れようと..
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障子が立つハーブって何?庭に一本あると便利なもの・・・いろいろあると思いますが、山椒もその一つ。 庭に一本あれば好きな時に木の芽を摘んで、おつゆに、煮物にと気軽に使えます。パックで高いの買ってきて、余ったやつどうしよう?な..
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寒くなったら、漬け物三昧年が明けてから、漬け物漬けの日々です。 というほどでもないんだけど、この冬は12月に白菜を漬け損ねたので、まずは白菜漬け。
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