記事「練り粕」 の 検索結果 10 件
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ナスタチウムのわさび漬けナスタチウムをワサビで漬けたものではありません。 日本語がおかしいと突っ込まれそうですが、 ナスタチウムを酒粕で漬けたものです。
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粕踏み昨日、上槽後に出た酒粕(板粕)を練り粕(踏み粕)にするため、 粕踏みを行いました。 練り粕は、踏み粕、夏粕など様々な呼ばれ方をしていますが、 仕込みで出た酒粕をタンクなどに入れて踏み固め、空..
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糠漬けの美味しい塩出しの方法過去記事「減塩と発酵食品、どうつきあう？」で、発酵食品は排除するのではなく、上手な付き合い方を模索しなきゃいけないのではないかと書きました。 その一つとして、発酵食品をもっと料理に取り入れようと..
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寒くなったら、漬け物三昧年が明けてから、漬け物漬けの日々です。 というほどでもないんだけど、この冬は１２月に白菜を漬け損ねたので、まずは白菜漬け。
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チーズを守ってくれる偉大な白ワインウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）－みんなのレシピ みんなで料理－、昨日はひたすらハヤトウリのレシピ投稿に徹しました。と言ってもたった三つですけどね（この記事の一番下参照）。 他にも..
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名残の月下美人で、新しいレシピ♪先日、今年最後の（おそらく）月下美人の花が咲きました。 オットが独身時代から丹精込めて、というか蝶よ花よと甘やかして育てていた月下美人、最近は多忙その他にまぎれて世話もままなりませんが、大株のせいか..
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切り身魚のうろこって、どうやって処理してます？気がつくと、夏はかけらすらどこにも残っていないようで、いつのまにかどっぷり秋です。 天気もぐずぐずとしていると、早や体も冷え込んでくるようで、温かい一皿が欲しくなります。 練り粕も手に入ったことだ..
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練り粕と相性のいい野菜はなあに？ウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）－みんなのレシピ みんなで料理－に、初めてのレシピ投稿をしてみました。 レシピは、月下美人のてんぷら。 このブログの記事月下美人で料理でも書いたも..
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唐辛子の辛さに泣いたら、お酢、梅酢の出番ですウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）－みんなのレシピ みんなで料理－、オープンだけはしたものの、連休中ほっぽらかしておりました。 なにせ葬式疲れで、ひたすら休養＋生活の立て直し（要する..
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納豆には練り粕納豆を使ったオリジナル料理というにはあまりにもシンプルすぎるが我が家では納豆には酒粕が欠かせない。 特別なことをするわけではなく納豆になめ茸、きな粉、黒酢などと一緒に練り酒粕を加えて混ぜるだけだ..
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