記事「菜切り包丁」 の 検索結果 14 件
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●５０代のおっさん「開かずの物置シリーズ３」の閑話。包丁の硬さを舐めていた。 ドリルはもちろん、ダイヤモンドビットを使ったルーターでも歯が立たない。 考えた結果、砥石系で挑んでみる事にした。 ドリルに装着出来る砥石ビットを探して使って..
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●５０代のおっさん「開かずの物置シリーズ２」の閑話。菜切り包丁を魔改造中．．． しかし問題が発生。包丁が切れない！ いや包丁は切れるけど、 包丁が切断出来ない。 ダイヤモンドビットが死んだ。 鉄鋼用のドリル..
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●５０代のおっさん「開かずの物置シリーズ１」の閑話。懲りずにまた物置から発掘してきたよ。 切り出しと菜切り包丁を発見。 状態は悪そう。 Youtubeで良く見る錆びだらけの包丁状態。 菜切りは薄いので孔食が進んでいたら捨てるしかな..
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邦の共立市庁で、所持するさまざまな「進プリ・スクール履歴」の頁が菜切り包丁で切り取られたり、引きちぎられたりしている習慣が相準いで見つかった邦の共立市庁で、所持するさまざまな「進プリ・スクール履歴」の頁が菜切り包丁で切り取られたり、引きちぎられたりしている習慣が相準いで見つかった。 九州市庁ＢＯＡの講究では、２７都道府都道府郡の６５閑宅..
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調理【No.076_078/グルメ生活】第26回は、調理方法や調理器具をテーマに調べてみました。 Q:076 揚げ物をする際、温度計を使わずに、おおよその油の温度を判断する方法を答えてください。 Q:077 中華料理でよく見られる下..
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菜切り包丁・柄の割れ和包丁の柄は中に収まっている中子が錆び、膨らむため割れることがあります。 しかし交換できる構造になっていますから、ひどくなる前に直しておきましょう。 割れた柄と錆を落とし、磨いた中子 有..
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和包丁の種類はどれだけある？和包丁の種類といえば、 『出刃』と『さしみ包丁』しか思いつかなかったんですが、 用途によって、２００種類ほどあります。 主な和包丁は、 出刃→魚や鳥などをさばく時に使用。 ..
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自分の包丁を追加訳があって、現在は家族の食事を私が料理しています。 魚以外の下拵えに使用していた主役の包丁が牛刀。 牛刀・コバルト含有ステンレス３層鋼 ステンレスの中では段違いに硬いコバルト含有ステンレスな..
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包丁の部分修理包丁の研ぎを頼まれた時、刃こぼれや先端の欠けは当然修理します。 それ以外に「使いにくい」と言われた時には形の修正が必要です。この場合持ち主のお話をよく聞いて的確に方針を伝えなければなりません。 ..
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包丁集めが趣味？和包丁の紹介から包丁の研ぎを頼まれ、伺うとお菓子の紙箱？が２つ。なんと１１本。 その中から何本か選ぶのだろうと思っていたら、基本的には全部研ぎ直したいとのことです。 これがお一人の持ち物です。 炭素鋼の..
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炭素鋼の包丁鋼（ハガネ）は鉄に炭素を添加し、焼入れすることで刃物に使用できる強度を得たものです。 更に添加する素材によりステンレスなど様々な特性を持った鋼が作られますが、錆びるけれども切れ味が特に良いため、使う..
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ナイフと菜切りの刃角包丁はキッチンナイフですが、日本ではナイフと言えば野外で使う頑丈なものをイメージします。 珍しくナイフの形状変更と研ぎの注文がありました。 全体の形 元の形を見ると、装飾品の意味合いが大..
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