記事「虫を食べる文化誌」 の 検索結果 7 件
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楽していっぱい食えれば、それでいいのか？マーヴィン・ハリス「食と文化の謎―Good to eatの人類学」をようやく読み終わりました。 （時間が無かったのでいいかげんな斜め読みですが、なにせ図書館への返却期限がもう過ぎちゃってるので・・・..
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虫を食べるのは野蛮か？虫を食べないのは偏見か？五月も終盤になってしまいました。 ウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）、今月の管理人のテーマ「虫を食べる」で、昆虫食というものに目を向け、昆虫の食材情報を少しずつウィキクックレシピのC..
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シャンツァイの香り、カメムシの臭いシャンツァイ、大好きです。 シャンツァイ、香菜、コリアンダー、パクチー・・・いろんな呼び名がありますよね。 このシャンツァイを初めて食べたのはン十年前、台湾系の料理のお店でした。小さめのお椀で..
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蟻が食べられてる理由ウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）、管理人の今月のテーマは「虫を食べる」。いろいろな昆虫食探求（机上です、試食はありません）のかたわら、昆虫の食材情報をウィキクックレシピ（WikiCo..
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欧米ではどうして虫を食べないのか？昆虫食の本を少しずつ読んでいますが、昆虫食が実際に行われている地域というと、東南アジアとかアフリカがよく出てきます。 日本も実は（少なくとも最近までは）昆虫食大国だったという記述もよく出てきます。 ..
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乾物と虫野菜には虫がいる～♪ という話の続きは、 乾物には虫がいる～♪ という話です。
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昆虫の分泌物を食べたことありますか？と訊かれて「いいえ」と答えたあなた、実はきっと食べてるんですよ。 ものすご～く当たり前に存在する食材で、昆虫の分泌物であるものがあります（ちょっと異論があるかもしれませんが、いったん昆虫の体内に..
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