記事「蟻巣石」 の 検索結果 55 件
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ムカデ今日はまったくそばには関係ありません、うまい解決方法ないのか知りませんか(泣) お湯をかけて殺した状態で、この大きさです、毎年15,16匹出ます。 今年は3匹目、 飲食店にとって、ゴキ..
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石臼 石臼ここの所、蟻巣石の石臼の調子が悪く(浮き上がり、溝に流れて、)何度石臼をあげても駄目です。 今時何百万もする石臼が、上下するのに、小さいハンドルを手動廻し、うまくイメージどおり挽けません。 ..
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そば打ち画像ではわかりにくいかもしれませんが、福井丸岡産の丸抜きをのし始める所の画像です。 福井県の丸抜きは淡いグリーンがとても美しいおそばです。 田舎そばはどうしても殻が少し混雑する..
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筍掘り今日朝から杉浦さんの山にタケノコ掘りに行ってきました。僕も小さい頃田舎で行って以来だったので、取るのに悪戦苦闘、体力不足を実感しました。雨の予報だったのですが、天候も良く、子供2人、奥さ..
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最後の桜店をオープンしてすぐに店前に植えた桜、3本植えて1本枯れ、2本あった内の1本は5年間全く咲かずと思っていたら、最後の最後に、2輪咲きました。この雨で終わりかな。それにしても同じソメイヨシノなの..
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原発のことhttp://www.geocities.jp/fghi6789/genpatsu.html#souteinaihasouteigai 福島の原発、人間の愚かさを象徴してるように思える。 想定..
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寄り道今日は少し寄り道の話、鰻屋さんにいたので、うなぎの話、うなぎのイメージとしては背中が黒、腹は白って一般的だと思うのですが、そういうのはほとんど養殖のうなぎなんですね、中に白くないのがいますが..
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2月ついこの前まで、大晦日のことを心配していたら、はや、2月一年の一ヶ月が経つたと思うとつくづく時間が経つのは早いと思う今日この頃です。 今年は真面目に寒くて、外のメダカの鉢もえらい氷がはっていました..
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あけましておめでとうございます。明けましておめでとうございます。 本年も蕎麦人をよろしくお願いします。 大晦日は寒い中たくさんお客さんが来られて、大変ありがたかったです。 明日から通常の営業です。 1月3..
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年末年始の営業日12月29日の水曜日はいつも定休日なのですが、通常営業です。 12月31日(大晦日)11時から14時 17時30分から22時(夜の営業あります)。 1月1、2日はお休み ..
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入荷ちょっとブログが滞っていてすいません。 栃木県益子産、常陸秋そば入荷し、田舎はすでに打ち始めています。 上品なけど香りすっきり、もっちりした田舎です。 今年は期待できそうです。..
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そばと製粉今日はそばの話 僕のお店は国内産(日本全国ね)の蕎麦を蟻巣石の石臼で、低回転で廻して、その粉を田舎は殻を除き、丸抜きはほぼ100パーセント異物がなく、その2種のそば粉を少量の小麦粉をつなぎに水..