記事「赤梅酢」 の 検索結果 4 件
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折戸なすの柴漬け風~出汁茶漬け編東海地方の梅雨明け宣言と同時に届いた『折戸なす』 コロンと小ぶりな愛らしい丸い姿に似合わぬ鋭い棘、そして艶やかな茄子紺。そして何よりぎゅっと詰まった筋肉質な身質を主人が気に入り、夏の味として毎年楽し..
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梅干しの作り方保存昨日の梅干しを一晩干して、 保存することにしました。 干した後に匂いを嗅いでみると、 まだ産膜酵母の臭いがほのかに残っている ▄█▀█●ガーン これで捨ててしまう人もいる..
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「新生姜の赤梅酢漬け♪」梅干し作りを終えた後に残る「梅酢」。 例年なら、干し終わった後も赤梅酢に再び漬け込んで、より赤く仕上げるのに使ってきたんだけれど、今年は干し終わった梅は別容器に保管し、梅酢には戻さな..
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自家製梅干しプロジェクト2009 赤紫蘇を投入塩漬けから3日もすると、きれいに水分が上がってくる。重しのところまでたっぷり上がっていれば大成功。勿論、梅の種類によっては水分が抜けづらいものもあるけれど、梅のかさの高さほどは上がってほしいと..
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