記事「越前打刃物」 の 検索結果 89 件
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ECHIZEN JAPAN 1210 210■ECHIZEN JAPAN/越前打刃物 包丁 Kitchen knives/ 1210シリーズ 牛刀 GYUTO 210 Design:村田智明/Chiaki Murata Made in ..
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ECHIZEN JAPAN 1210 180■ECHIZEN JAPAN/越前打刃物 包丁 Kitchen knives/ 1210シリーズ 三徳 SANTOKU 180 Design:村田智明/Chiaki Murata Made i..
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ECHIZEN JAPAN 1210 150■ECHIZEN JAPAN/越前打刃物 包丁 Kitchen knives/ 1210シリーズ ペティ PETTY 150 Design:村田智明/Chiaki Murata Made in..
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Michel BRAS No.10■Michel BRAS No.10 切る・さばく・たたく、を自在に行うために。 様々な作業を可能にするために、包丁とバットを一体化させました。 背に4mmの厚さがあるダイナミックな刃体です..
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Michel BRAS No.9■Michel BRAS No.9 あらゆるパンを適切に切るために。 独特な波刃の形状で、押した時も引いた時もパンを切ることができます。 どんなタイプのパンでも、パン屑をほとんど出さず、なで..
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Michel BRAS No.8■Michel BRAS No.8 スムースな骨すきのために。 骨に沿わせる動きを考えて、しなりを持たせた刃体が特徴。 骨すきから神経を取り除くような細かな作業まで、楽にこなせる1本です。 ..
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Michel BRAS No.7■Michel BRAS No.7 大きめの肉を切るために。 しかし大きめの肉を切り分けやすいのみならず、緩やかな曲線を描く刃線が、細かな作業にも理想的に対応します。 【Michel B..
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Michel BRAS No.6■Michel BRAS No.6 大きめの肉を切るために。 しかし大きめの肉を切り分けやすいのみならず、緩やかな曲線を描く刃線が、細かな作業にも理想的に対応します。 【Michel B..
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Michel BRAS No.5■Michel BRAS No.5 小さめの肉を切るために。 テーブルの上で肉を切り分けるのにも最適。刃線が緩やかな曲線を描いているため、食材の上を滑るような使い心地を生み出します。 ミ..
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No.3 Michel BRAS■Michel BRAS No.3 崩れやすい素材を切るために。 ハムやサーモン、肉や魚のテリーヌなど、崩れやすい食材を切るのに適しています。 刃体の両面にくぼみを設けているため、崩れやすく..
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No.2 Michel BRAS■Michel BRAS No.2 魚を中心に、デリケートなタッチが必要とされる作業のために。 神経を使う細かな作業でも料理人の負担にならないよう、刃の幅をおさえ気味にしました。 【Mich..
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No.1 Michel BRAS■Michel BRAS No.1 あらゆる細かな作業のために。 野菜の不用な部分を取り除く作業や皮むきなどに最適。 ほっそりした形が特徴で、料理人の手の延長のように、自由自在に使えるデザインと..