記事「農林61号」 の 検索結果 5 件
-
年明けうどんを打つ。年明けうどんをのんびりと打ちました。埼玉産のあやひかりが500gくらいにほんの少し余っていた農林61号を30gぐらい。加水率48で塩水濃度は12。 粉をボウルに入れてまず粉だけを混ぜる。それから..
-
手打ちの肉汁うどん。一昨日、うどんをやりました。9坪の家、スミレアオイハウスの20周年のオープンハウスにて、はじめて家族以外にうどんをふるまう。けっこうな緊張で、この一週間、夜な夜なうどんを打って練習し臨む。どうしても巷..
-
農林61号でうどんを打つ。久しぶりにうどんを打ちました。粉は小平のファーマーズ・マーケット ムーちゃん広場で田中製粉の「北極星印」。農林61号の地粉。粉500gに塩23gの水210gの加水47%。 水合わせをして生地をま..
-
狭山が丘の武蔵野うどん「いこいこ」。いこいこ。狭山が丘の工場の横の住宅の一角に武蔵野うどんの幟がはためくおうち増築しました系。すこしログハウスのような作りのお店。大きい水槽とハイウエイウオーカーやいろんな冊子にワンピースが並ぶ。 ..
-
うどんと箱根駅伝正月は時間が少しあったので例の白い粉を打ってみました。 末端価格450円。 一度打つとやめられなくなると言われたりもしますが、私は今日も打ってしまい二日連続でやってしまいました。うどん打ち..
- 前へ
- 次へ