記事「酒造好適米」 の 検索結果 12 件
-
麹米・掛米って何のこと？日本酒のラベルを見てみると、「麹米（こうじまい）・掛米（かけまい）」と表記されているものがあります。これらは一体何なのでしょう？ 清酒造りにおいて米は、「酒母米」「麹米」「掛米」の３つの用途..
-
代表的な酒造好適米７選酒米（酒造好適米）は各都道府県で様々な品種が開発・栽培されています。その中でも代表的な酒米を７つ選んでみました。 １、山田錦（やまだにしき） 主な生産地：兵庫県 １９２３年に開発が始まり..
-
山田錦ってよく聞くけどどんなお酒？ 美味しいの？（２）山田錦は酒米のブランド米ですが、山田錦を使えば必ず美味しい清酒が作れるか、といえばもちろんそんなことはありません。 一般的に食用米は農地１反（たん）につき平均すると、およそ１０俵（１俵＝６０..
-
山田錦ってよく聞くけどどんなお酒？ 美味しいの？（１）お店でお酒のコーナーを見ているとラベルに「山田錦」という文字をよく見かけます。これは基本的には日本酒の名前ではなく酒米（酒造好適米）のことです（銘柄によってはそのまま清酒の名前にしているものもあり..
-
御柱祭 諏訪大社 祝福 書籍 諏訪神社 七つの謎 祝酒 舞姫 純米酒 祝肴 鹿肉 猪肉諏訪神社七つの謎 [ 皆神山すさ ]価格：2,700円（税込、送料込） 舞姫 純米酒 1800ml価格：2,700円（税込、送料別） 舞姫 純米酒 720ml価格：1,393円（税込、送料..
-
日本酒種類 高島屋品質 キンシ正宗 大吟醸 金鵄正宗キンシ正宗 大吟醸 金鵄正宗 720ml 酒造好適米「山田錦」を100％使用し、 究極の35％まで磨き上げた最高級の大吟醸酒。 京都のおみやげとして自慢できる逸品です ..
-
必ず飲んでみたい賀茂鶴酒造 双鶴 大吟醸厳選された酒造好適米を使用し、時間かけ精米歩合32％まで磨き、賀茂鶴秘伝の技を駆使し、寒中に慈しみ手造りで醸した大吟醸酒です。香り高く、すっきりした喉ごしの中にもふくよかな味わいがあります ..
-
JAふくおか八女 酒米「吟のさと」圃場視察JAふくおか八女管内の酒米「吟のさと」の栽培面積は、5年目にして16haまで広がりました。2年前から栽培研究会も発足し、意気が上がっています。収穫をまもなくに控えたこの時期、圃場視察検討会が開催されま..
-
吟のさと 現地検討会私たちが育成した酒米「吟のさと」については 前にも紹介したようにJAふくおか八女と福岡県の酒造組合が 協力して産地化を図っています。 福岡県の酒造組合からの増産の要望も強く 今年はついに1..
-
宮城の酒造好適米宮城は年間40万トンを生産する米どころ 宮城県は年間40万トンの水稲を生産する米どころ。「ササニシキ」，「ひとめぼれ」誕生の地でもあります。 さて，それでは宮城で生産されている酒造好適米は，とい..
-
美山錦（大井町 山田）今回、僕らの酒で植える「美山錦」 美山錦の特徴は、 長稈穂重型で穂数は少なめ､耐肥性に強く耐冷性に秀でる、のだそうで 穏やかで上品な味になるらしい。 大井町は里山がきれいだ。 ..
-
酒造好適米で変わる地酒の味わい旨い地酒作りに欠かせない米。その米を丹念に磨くことで、地酒の酒質が決まると言っても過言ではありません。 しかし旨い地酒というものはそれだけではなく、原料である米にもこだわっています。酒造好適米の存在..
- 前へ
- 次へ