記事「野中健一」 の 検索結果 12 件
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虫を食べる話を探して、土を食べる話に出会うウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）、先月の管理人のテーマは「虫を食べる」でした。 その時参考にした本の中に、実は土を食べる話が出てきたのです。 このブログでも何度もご紹介した、..
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昆虫の食材、２８種とりそろえましたウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）、今月の管理人のテーマは「虫を食べる」。虫を見れば虫唾が走るという管理人が食材としての昆虫に迫りました！（もちろん試食はナシね） 拙いながらも、..
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昆虫食の風景 野良と里山野中健一「虫食む人々の暮らし (NHKブックス)」には「野良」という概念が出てきます。 著者がラオスの農村でさまざまな昆虫食を取材しているうちに感じたものです。
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虫を食べるのは野蛮か？虫を食べないのは偏見か？五月も終盤になってしまいました。 ウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）、今月の管理人のテーマ「虫を食べる」で、昆虫食というものに目を向け、昆虫の食材情報を少しずつウィキクックレシピのC..
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シャンツァイの香り、カメムシの臭いシャンツァイ、大好きです。 シャンツァイ、香菜、コリアンダー、パクチー・・・いろんな呼び名がありますよね。 このシャンツァイを初めて食べたのはン十年前、台湾系の料理のお店でした。小さめのお椀で..
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蟻が食べられてる理由ウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）、管理人の今月のテーマは「虫を食べる」。いろいろな昆虫食探求（机上です、試食はありません）のかたわら、昆虫の食材情報をウィキクックレシピ（WikiCo..
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養蚕と昆虫食今月のウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）、管理人のテーマは「虫を食べる」。 さまざまな昆虫食の世界を覗き、食材としての昆虫、虫の情報をウィキクックレシピ（WikiCookRecipe..
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欧米ではどうして虫を食べないのか？昆虫食の本を少しずつ読んでいますが、昆虫食が実際に行われている地域というと、東南アジアとかアフリカがよく出てきます。 日本も実は（少なくとも最近までは）昆虫食大国だったという記述もよく出てきます。 ..
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オットの昆虫食体験今月のウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）、管理人のテーマは「虫を食べる」ということで、ずっと管理人の昆虫食体験（たいした体験は無いです、本でこんなものを読んだとかそういうのばっかりです..
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蜜蟻で知る蟻食昨日はウィチェッティ・グラブをきっかけにして芋虫を食べる文化を知った話を書きました。 ところで「美味しんぼ (37) (ビッグコミックス)」には、やはり舞台はオーストラリアで蟻を食べる話が出てきます..
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ウィチェッティ・グラブで知る芋虫食昨日はイナゴの佃煮での昆虫食初体験について書きました。 でも、それ以降昆虫食の経験は殆どありません。 経験は無いけれど昆虫食を次に意識したのは、「美味しんぼ (35) (ビッグコミックス)」で..
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虫を食べる自慢じゃありませんし、自慢にもできませんが、都会育ちです。 例えば東京とか横浜とか大阪とかのど真ん中で育ったようなばりばりの都会育ちではありませんが、都会の郊外とは言え田舎か都会かと問われれば都会で..
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