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記事「野菜の調理」 の 検索結果 2 件

• ・「ウラわざ」青菜を茹でるとき塩を入れる

  青菜を茹でるとき、湯に塩を入れる効果 青菜の緑色は葉緑素（クロロフィル）と いう色素ですが、 この色素は長い時間加熱すると 色素内のマグネシウムイオンが流..

  ウラわざペディア 00:00 06/15
• 調理の智恵「野菜を湯で茹でるのとレンジで調理の違い」

  野菜を湯で茹でるのと電子レンジで加熱する違い 水から茹でると 熱は野菜の表面から内部へ じわじわ伝わっていきますので 茹で時間が長くなります。 ..

  ウラわざペディア 16:00 02/26

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