記事「野菜」 の 検索結果 24265 件
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フランスで活躍する日本人パリの星付きレストランが欲しがる一個60ユーロのメロン。 作っているのは日本人。とは言っても、栽培地は日本ではありません。 ヴェルサイユから25キロほどのところにある村シャペ（Chapet）。作って..
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南仏の夏のスープ南仏の夏のスープ と言えば、“スープ・オ・ピストゥ” 。 以前、サン＝トロペの近郊の町にあるレストランのシェフが作ったスープを紹介したことがありますが（以前の記事は→こちら）、今回は、普通の家庭で作..
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冬の料理 その５ 〜 ポテ 〜シリーズの最後は、ポ＝ト＝フーに似た煮込み料理ポテ。 同じような料理はヨーロッパのあちことにあるそうですが、今回紹介するのはフランス中部のオーベルニュ地方のポテです。ピュイ＝ドゥ＝ドーム県の町リヨン..
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冬の料理 その２ 〜 ファルシー・ポワトゥヴァン 〜シリーズの二回目は、詰め物料理ファルシー・ポワトゥヴァン(Farci Poitevin)。 フランス西部、特にポワトゥー地方に伝わる料理です。今回は、ドゥー＝セーヴル県の町ムゴンを訪ねます。 簡単に..
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アンディヴ（ベルギーチコリ）最近、スーパーなどで良く見かけるようになった野菜アンディヴ。 日本ではベルギーチコリやエンダイブという名前で販売されていますが、フランスが世界第一位の生産国で、80%はフランス産だそうです。 生でサ..
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冬のあったかスープ その４ 〜新鮮簡単野菜スープ〜ダイエットに最適？ シリーズの四回目は、野菜スープ。 今回は、野菜の栽培で知られるサン＝トメールの農家の主婦がこのスープを作ってくれます。 この地域は雪と雨で潤った低湿地。野菜がよく育ちます。 今日..
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ピレネー山脈近郊の料理 その３ 〜プール・オ・ポー〜シリーズ三回目も煮込み料理。しかも、以前、当ブログで紹介したことのある料理です。（以前の記事は→こちら） 今回は若きシェフによってちょっとしたおいしい工夫がしてあります。プール・オ・ポー(poule..
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ピレネー山脈近郊の料理 その１ 〜ガルビュール〜猛暑の間、いやいや火を使って料理をしていたのですが、涼しくなって、やっと落ち着いて料理ができる季節がやってきました。 というわけで、今日から地方のグルメを５回シリーズで紹介します。先週のバスク地方か..
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サラダ・ニソワズフランスでも日本でも、レストランで食事をする時、よくメニューに登場するのがサラダ・ニソワズ（salade niçoise）。つまりニース風サラダ。大きな地図で見る パリ→ニース（列車で5時間..
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11月5日今日は 午前中ひたちなか文化会館へ陶芸作品の展示を観に行って来ましたお昼を幸楽苑で食べてたら友だちからメールがあり急きょ 友だちと農大祭会場で逢う事になりました（茨城県立農業大学校）
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冬の日差しの中で＠うちの庭皆様、お正月はいかがお過ごしでしたか？アッという間に三が日が過ぎてしまい、そろそろ通常モードに戻さなければなりません^^;今日から仕事始めという方も多いと思いますが、私の勤め先は今日4日までお休みなの..
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マンゴーを頂きました＼(^o^)／今日は七夕。皆さんの地方ではお天気はいかがですか？東京地方では天気予報がとマークで織姫と彦星の1年に1回のデートを望むことは難しそうですが天の川地方では晴れて無事出会うことができるといいですね。また、..