記事「雑感」 の 検索結果 6711 件
-
先のハナシ?いきなりの風邪騒ぎ?を起こしてくれた母親ですが、無事回復してます。普通の人ならもうとっくに退院なんでしょうけど、退院は来週の月曜日。というのも、こちらからお願いしていくつか検査をしてもらうことになった..
-
雑感】和菓子の種類と解説/新(6/6)★干菓子: ▼焼き物/焼き菓子: ●落し焼き:前掲 ●ボーロ:小麦粉、砂糖、鶏卵、牛乳を材料とした南蛮焼き菓子(安土桃山時代に外国から輸入された菓子)。「ボーロ」はポルトガル語でケーキを主とする..
-
雑感】和菓子の種類と解説/新(5/6)★干菓子:水分量10%以下 ▼打ちもの/打ち菓子: みじん粉や煎り麦粉・栗粉・きな粉などの粉類と砂糖に、固めるためのシロップを加えて揉み混ぜま、それを木型に詰めて、形を作り打ち出し、蒸気を使って..
-
雑感】和菓子の種類と解説/新(4/6)★半生菓子;水分量10~30% ▼あん物・あん菓子: 餡が主体の菓子。 ●ぜんざい/田舎汁粉:小豆を砂糖で甘く煮たものに、餅や白玉団子、栗の甘露煮などを入れて食べます。小豆から煮るので粒ありの..
-
雑感】和菓子の種類と解説/新(3/6)★生菓子 ▼焼き物/焼き菓子: ◆オーヴンもの: 加熱方法が空洞を持った釜(オーブン)を使った菓子。 ●栗饅頭(くりまんじゅう):饅頭の餡の原料に栗を使用するもののことを言うこともあれば、饅頭..
-
雑感】和菓子の種類と解説/新(2/6)★生菓子: ▼蒸し物/蒸し菓子: 加熱方法が「蒸す」(水蒸気をあて熱する)方法をとった菓子。 ●蒸し饅頭(むしまんじゅう):種類の多い和菓子です。仕上げは「蒸し上げる」のです。単に「饅頭」と呼ば..
-
雑感】和菓子の種類と解説/新(1/6)前回「分類された和菓子の中から、選んで内容を解説していきます……」としましたが、書いてみると面白くなってきて、分類表に例示してあるものすべて、それに私が記憶にある物などを加えて、順次解説することにし..
-
【雑感】和菓子の材料(校訂6)さて今度は、和菓子の原料/材料について整理しました。短期間に調査作成したので、誤りや、項目抜けなどがると思われます、時々校訂します。記事表題に校訂番号を付けますので、時々チェックください。ほんの簡..
-
大谷翔平はホントにすごいですねえもう2週間近くなるのに、未だに阪神タイガースが日本一になった余韻に浸っている毎日です。いつまでそんな気分でいるんや?! すでに来年に向けてチームは動き出しているんやで! と叱られそうですがね。 ..
-
【雑感】和菓子の種類と解説(2/2)今回は先に分類された和菓子の中から、選んで内容を解説していきます。この内容は「ふるなび(ふるさと納税)」サイトを参考にさせて頂きました。 ★生菓子: ●おはぎ:もち米とうるち米を混ぜたも..
-
【雑感】和菓子の種類と解説(1/2)最近「時代小説」で「和菓子」を扱ったものを多く読みました。 ●「日乃出が走る 浜風屋菓子話」3巻……中島久枝 ●「日本橋牡丹堂菓子ばなし」11巻……中島久枝 ●「江戸菓子舗 照月堂」9巻…..
-
【雑感】銘菓を楽しむ。蕪村菴、叶 匠寿庵、鉢の木七冨久数日前、東京から遠来の客がありました。亡妻の「ガラス教室」の仲間だった、横浜在住の女性一級建築士M.Tさんと、そのお友達栃木安中在住の同じく女性一級建築士のM.Nさんのお二方です。70歳代のお二人で..