記事「食味」 の 検索結果 31 件
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米の食味ランキング(にこまるが特Aに)日本穀物検定協会の「米の食味ランキング」平成21年産米の結果が公表されています。 http://www.kokken.or.jp/test.html#ranking (サイトより引用) ..
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食味試験が始まりました食味試験が始まりました と言っても、ただひたすらご飯を炊いて食べるだけです。 とはいえ、 1.1回に20人以上の試食者(パネラー)に食べてもらい、かつ 2.1回に13種類の米(対照品種..
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おいしい米コンテスト山形県庄内町など主催の「あなたが選ぶ日本一おいしい米コンテスト」の決勝大会が28日開かれました。 北海道や愛知県からの審査員など15人が、決勝に残った計30点のお米をを食べ比べた 審査の結果、予..
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「日本水稲品質・食味研究会」講演会(09/11/13)またまた東京大学に来ております。 歴史ある構内です 「日本水稲品質・食味研究会」が設立されその記念講演会に出席しました。 「諸外国における水稲の食味研究の加速化および我が国での地球温..
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おいしいお米と田んぼの環境おいしい新米の出る季節には、 お米の食味を競うコンクールが各地で行われます。 お米の食味は、まず、機械で、玄米に含まれる成分を測定。 基準に沿っておいしいお米が判定されるのですが、 ..
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追記最近の記事で書き落としたことを追記します。 「記事」島根県産「きぬむすめ」 島根県の米屋さん「藤本米穀店」(ここは「きぬむすめ」に力を入れて下さっている)のブログで、少し古い情報ですが、「..
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マズい米がササニシキの粘りの秘訣と解明お米界の「サンデーサイレンス」というくらい席巻しているササニシキ。 実は不味いと言われていた米が、コシヒカリの粘りの元だった! 競馬でいうインブリードやニックスを彷彿とさせる話ですね。 ..
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