記事「飲食店経営」 の 検索結果 134 件
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「頑張っても頑張っても利益が出ない」という飲食店経営者が多いのではないか？飲食店の経営者のお話を聞いてみると、毎日必死に頑張っている人が多いことがわかる。 しかし気が付いてみると通帳にはお金が全然残っていない…… なんてことはよくある話だ。 飲食店の経営者は皆、本当に..
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飲食店(焼き鳥屋)経験を人に伝えたい。教えたい。飲食店暦34年になる私は、焼き師だけではなくて、今は飲食店コンサルタントとしても頑張っています。 コンサルタントいうのは、あまり信用されない仕事でもありますが私の場合は、あなたが成功するまでお付き合..
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【飲食店経営について】赤字店は閉店。本店に絞る。出店して、店を展開する。それが、不合理になりました。 店は、本店だけ残して、すべて閉店。 出店はせず、自動販売機を展開する。 これが、今のやり方です。 ++++++++++..
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【飲食店経営について】コロナ前の状態に完全に戻っていないコロナ前の状態に徐々に戻っていますが、完全には戻っていません。それに、超えていません。 それは、時代が変わり、新しいものがどんどん出てきているからです。 だから、店内営業だけで、元に戻そう..
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【飲食店経営について】飲食店は、店内営業だけではない下がった売上を今の状態のままで上げようとする。 店づくりや業態を変えて、頑張ろうとする。 しかし、それでは何も変わっていません。 飲食店が、いつまでも店内営業だけで売上を上げるのは限..
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【飲食店経営について】店はいじるな！直すな！今まで、店は定期的に手を入れて、リニューアルするのが良いと言われてきました。 しかし、コロナを経験し、業界の常識も変わりました。 もう、リニューアルしても売上は上がりません。 ランチ..
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【飲食店経営について】ランチをやらず、自動販売機を設置するこの店、ランチはやっていないようです。 その代わり、自動販売機を設置されています。 ランチ営業よりも利益が出るのでしょう。 数字が良ければ、このタイプの店、増えるかもしれません。 ..
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【飲食店経営について】店舗活性化の時代から新ビジネスの展開へ昔は良かった！そんな声が聞こえてきます。 今、飲食店が最も苦戦しています。 理由は、宴会が取れないからです。 某宴会・新年会の予約は入っていなし。 もう、昔を懐かしんでもしよう..
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【飲食店経営について】新しい商品を出し続けないと、売上は下がるとんかつ専門店がハンバーグやエビフライをやる？ コロナの影響で、唐揚げ専門店に業態変更したところが多かったですが、今は苦戦されています。 みんな、唐揚げを強化し、飽和状態です。 それ..
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【飲食店経営について】発想を変えることはできないか？店を出す・増やすから、自動販売機で売る。 老舗が完全に店を閉めて、冷凍食品の販売に切り替えたところもあります。 また、繁盛店が次々と店頭に自動販売機を設置されています。 精肉店も店を..
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【飲食店経営について】秋の価格改定・メニュー改定ではなく、新しい商売を考える普通、秋は、価格やメニューを見直す時です。しかし、今年は、それだけでは済まない感じがします。 新しい商売を考えないと続かないかもしれません。 新しい売り方がどんどん出てきています。 ..
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